Effect of moisture content on the physical properties of imported coffee beans to Iran
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: English
View: 792
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FNCAES01_307
تاریخ نمایه سازی: 25 اردیبهشت 1393
Abstract:
Physical properties of imported coffee to Iran from three countries (India, Vietnam, and Indonesia) were studied for moisture content ranges between 4.83~44.19% (d. b.), approximately. The increase in moisture content affected the physical properties of the product by promoting increase in the length, width, height, surface area, geometric and arithmetic mean diameters of coffee beans. The relationships between the geometrical properties and moisture content of coffee beans were obtained linearly as represented by regression equations
Keywords:
Authors
Zahra Alaei Roozbahani
Department of Food Science and Technology Standard Research Institute (SRI)Karaj, Iran