Application of nanosized liquid vehicles in enhancing solubilization of active molecules with health value
Publish place: 2nd International Congress on Nanoscience and Nanotechnology
Publish Year: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: English
View: 1,190
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICNN02_013
تاریخ نمایه سازی: 27 شهریور 1391
Abstract:
Microemulsion is known for many years, but their utilization in food systems has been very limited owing to some major structural limitations and the nature of the surfactants and the oils. The growing interest in microemulsions as vehicles for food and cosmetic formulations arises mainly from the advantages of their physicochemical properties. Microemulsions can cosolubilize large amounts of lipophilic and hydrophilic nutraceutical and cosmetoceutical additives. A major drawback is that in most cases they may not be diluted with water. In this article an attempt has been made to introduce the idea of application of modified microemulsions as nanosized self-assembled liquid vehicles (NSSLV) for the solubilization of nutraceuticals and to improve transmembrane transport for additional health benefits. One of the benefit would be achievement of solubilization of nonsoluble active ingredients such as aromas and antioxidants into clear beverages that are based on water-continuous phase. Case studies for Lycopene and vitamin E were analyzed
Keywords:
Authors
Mehrdad Niakousari
Department of Food Science and Technology – Shiraz University
Marjan Majdi Nasab
Nanotechnology Institute – Shiraz University
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :