اثربلورینگی برمهاجرت مواد سبک از پلی اتیلن سنگین به ماده غذایی چرب
Publish Year: 1384
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 355
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IJPST-18-2_003
تاریخ نمایه سازی: 13 تیر 1396
Abstract:
مهاجرت، پدیده انتقال مواد از ظروف بسته بندی به ماده غذایی در تماس با ان برای کنترل سلامت ماده غذایی حایز اهمیت است. عوامل مختلفی مانند نوع پلیمر ،ماده غذایی، مواد مهاجر و شرایط تماس در سرعت مهاجرت ومقدار آن موثر هستند. بلورینگی و شکل شناسی پلیمر از عوامل موثر بر پدیده مهاجرت اند. در این پژوهش، با استفاده از پلی اتیلن سنگین و با روش قالب گیری فشاری و قالب گیری تزریقی نمونه هایی در شرایط مختلف تهیه شد. مقدار بلورینگی نمونه ها به کمک تجزیه گرمایی معین شد و نمونه ها در شرایط دمایی زیاد درمعرض شبه غذای چرب(محلول اتانول 95 درصد) قرار داده شد. مقدار کاهش وزن نمونه ها،مهاجرت مواد از پلی اتیلن به ماده غذایی و ارتباط آن با بلورینگی نمونه ها بررسی شد. نتایج نشان می دهد که در هر دو فرایند با افزایش بلورینگی قطعات تهیه شده،مهاجرت مواد از نمونه به ماده غذایی کاهش می یابد.
Keywords:
Authors
مریم رفیعی
تهران ،دانشگاه تربیت مدرس، دانشکده فنی و مهندسی، گروه مهندسی پلیمر
محمد حسین نوید فامیلی
تهران ،دانشگاه تربیت مدرس، دانشکده فنی و مهندسی ،گروه پلیمر
همایون معدل
تهران، دانشگاه تربیت مدرس، دانشکده فنی و مهندسی ،گروه پلیمر