Effect of Gamma Irradiation on Chemical Properties of Saffron Pigments
Publish Year: 1385
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: English
View: 1,862
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
SAFFRON02_059
تاریخ نمایه سازی: 16 تیر 1387
Abstract:
Changes in coloring properties of saffron after γ- irradiation at doses of 2.5 and 5 KGy (necessary for microbial decontamination) were investigated. Carotene glycosides that impart color to the spice were isolated by solvent extraction and then subjected to high–performance liquid chromatography (HPLC). Fractionation of the above pigments into aglycon and glycosides was achieved by using ethyl acetate and n-butanol, respectively. Analysis of these fractions by HPLC revealed a decrease in glycosides and an increase in aglycon content in irradiated samples. The possibility of degradation of pigments during gamma irradiation is discussed.
Keywords:
Authors
N. Rastkari
Iran Color Research Center P.O.Box: ۱۶۷۶۵-۶۵۴ Tehran Iran
N Razzaghi
Iran Color Research Center P.O.Box: ۱۶۷۶۵-۶۵۴ Tehran Iran
L Afarin
Iran Color Research Center P.O.Box: ۱۶۷۶۵-۶۵۴ Tehran Iran
R Alemi
Iran Color Research Center P.O.Box: ۱۶۷۶۵-۶۵۴ Tehran Iran