حسین عراقی - دانشجوی دکتری فیزیولوژی پس از برداشت دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایران
سمیه رستگار - دانشیار گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایران
بهجت تاج الدین - دانشیار گروه مهندسی صنایع غذائی و مسائل پس از برداشت، موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران

استفاده از فیلم های فعال روشی موثر برای کنترل عوامل بیماری زا و بهبود کیفیت مواد غذایی است. در پژوهش حاضر، اثر یک فیلم فعال با خاصیت ضد قارچی و سدکنندگی در برابر گازها برای استفاده در بسته بندی قطعات گوجه-فرنگی با استفاده از نانوذرات رس، کیتوزان و کارواکرول مورد بررسی قرار گرفته است. مواد بکارگرفته شده در شبکه فیلم پلی اتیلنی (پلی اتیلن چگالی پایین) شامل درصدهای مختلف کیتوزان ، کارواکرول و نانوتیوب رس می باشد. بررسی نتایج نشان داد که ترکیب 2 درصد کارواکرول و 2 درصد کیتوزان بهترین تیمار برای حفظ بهتر ماندگاری قطعات گوجه فرنگی بدون علائم پوسیدگی است.

کارواکرول، کیتوزان، فیلم پلی اتیلنی، قطعات گوجه فرنگی