محمد حاجی سیدتقیا - گروه بیماریهای طیور، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، تهران، ایران
سیدمصطفی پیغمبری - گروه بیماریهای طیور، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، تهران، ایران
بهار نیری فسائی - گروه میکروبیولوژی و ایمونولوژی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، تهران، ایران

گیاه مرزه (Savory) گیاهی است با شاخه هاى نازک به رنگ سبز مایل به کبود و به عنوان یکی از قدیمی ترین داروهای گیاهی ایران شناخته می شود. از دیرباز این گیاه به عنوان افزودنی به ترکیبات غذایی بخصوص ترکیبات لبنی مورد استفاده بوده است. گیاه مرزه دارای گونه های مختلفی است که یکی از گونه های آن مرزه تابستانه با نام علمی Satureja hortensis می باشد. گیاه مرزه تابستانه به طور سنتی برای درمان بیماریهای مختلف نظیر: گرفتگی عضلات، دردهای عضلانی، تهوع، سوء هاضمه، اسهال و بیماری های عفونی کاربرد دارد. همچنین خواص ضد اسپاسم، آنتی اکسیدان، آرامبخش و ضد میکروبی این گیاه نیز اثبات شده است. امروزه اسانس گیاه مرزه به طور گسترده به عنوان آنتی اکسیدان و عامل ضد میکروبی در صنایع غذایی و دارویی استفاده میشود. ترکیب کارواکرول، گاما ترپینن و پاراسیمن ترکیبات عمده گیاه مرزه تابستانه می باشد. مطالعه حاضر با استفاده از جمع آوری اطلاعات موجود در پایگاه های علمی به بررسی و مرور خواص مختلف بیولوژیکی گیاه مرزه تابستانه می پردازد.

گیاهان دارویی، مرزه، مرزه تابستانه، خواص بیولوژیکی