بررسی فعالیت آنتی اکسیدانتی عصاره اتانولی جمعیتهای مختلف موسیر (Allium hirtifulium Boiss.) با استفاده از سه روش مختلف

موسیر Allium hirtifulium Boiss یکی از گیاهان انحصاری ایران با کاربردهای فراوان در صنایع غذایی می باشد با توجه به اینکه این گیاه دارای خواص دارویی زیادی است و گزارشات زیادی مبنی بر فعالیت آنتی اکسیدانتی بالای برخی گیاهان جنس آلیوم وجود دارد تحقیق حاضر با هدف بررسی فعالیت آنتی اکسیدانتی عصاره جمعیتهای مختلف این گیاه در ایران صورت گرفت. به همین منظور عصاره اتانولی پیاز جمعیت های خودروی هفت استان مختلف کشور با روش مسراسیون تهیه گردید. فعالیت انتی اکسیدانتی آنها با استفاده از سه روش مهار رادیکال پایدار 2و 2 - دی فنیل -1- پیکریل هیدرازیل DPPH توان احیا کنندگی آهن FRAP,ABTS بررسی شد. نتایج آزمایش نشان داد که باافزایش غلظت عصاره ها فعالیت آنتی اکسیدانتی آنها نیز افزایش یافت و گیاهان جمعیتهای شهرستان رزن استان همدان از بالاترین فعالیت آنتی اکسیدانتی برخوردار بودند.