امکا نسنجی فرکانس رزونانس مشدد حفره برای تشخیص عسل تقلبی

عسل دارای خواص فوق العادهای است که به عنوان یک داروی طبیعی مصرف آن می تواند سلامت انسان را به دنبال داشته باشد. باتوجه به قیمت بالای عسل طبیعی، برخی از تولیدکنندگان آن را با شیرین کننده های شربت قند مخلوط نموده و با قیمت عسل طبیعی بهفروش می رسانند. بنابراین یکی از روش های تشخیص عسل طبیعی از تقلبی، اندازه گیری محتوای قند آن است. از آنجا که اطلاعات موجوددر شکل موج و فاز خواص دی الکتریک محصولات غذایی در تشخیص ترکیبات آن ها استفاده می شود، شربت قندهای ساکارز، گلوکوزفروکتوز در پنج سطح مختلف با عسل طبیعی مخلوط شد و سپس مقدار مشخصی از آن درون یک محفظه آلومینیومی (حفره) ریخته شد ودر معرض موج در محدوده فرکانسی 2 تا 12 گیگاهرتز با افزایش 32000 مگاهرتز قرار گرفت. موج برگشتی از تحلیل گر شبکه به عنوانپاسخ مورد ارزیابی قرار گرفت. پردازش طیف کامل داده های دامنه با استفاده از رگرسیون حداقل مربعات جزئی قندهای ساکارز، گلوکز وفروکتوز را با ضریب همبستگی 0/83، 0/51 و 0/88 و فاز به ترتیب با ضریب همبستگی 0/83، 0/49 و 0/86 تخمین زد. هر دو خصوصیات دامنه و فاز برای تخمین قندها کاربردی بودند. نتایج نشان داد که ویژگی های استخراج شده امواج قادر است فقط قندهای ساکارز وفروکتوز عسل را تخمین بزند.

Keywords:

رگرسیون حداقل مربعات جزئی , عسل , عسل تقلبی , فرکانس رزونانسی , مشدد حفره