کاربرد پوشش های خوراکی در مواد غذایی
Publish Year: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 378
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMEM12_203
تاریخ نمایه سازی: 7 فروردین 1399
Abstract:
امروزه کاربرد پوشش های خوراکی در پوشش دادن انواع مواد غذایی رواج یافته است. این پوشش ها در حد زیادی در حال جایگزینشدن به جای انواع سنتزی می باشند. زیست_کافت بودن، خوراکی بودن و کارآمد بودن این پوشش ها عامل اصلی رواج آنها در صنعت غذاو انجام گستره ی وسیعی از پژوهش ها در این ارتباط است. این مقاله جنبه های کاربردی پوششهای خوراکی در صنعت غذا شامل تعاریف،طبقه بندی ها، کاربردها و انواع ترکیبات مورد استفاده را مورد بررسی قرار میدهد.
Keywords:
Authors
سپیده کیانی قلعه سرد
فارغ التحصیل کارشناسی ارشد، دانشگاه شهید چمران اهواز