ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

ارزیابی شاخص های کیفی روغن پنج رقم زیتون در منطقه طارم زنجان

Year: 1397
COI: JR_JHS-49-4_008
Language: PersianView: 221
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 13 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

فرهاد اکبری - گروه علوم باغبانی، دانشکده علوم کشاورزی، دانشگاه گیلان، رشت، ایران
رضا فتوحی قزوینی - استاد گروه علوم باغبانی دانشکده علوم کشاورزی دانشگاه گیلان، رشت، ایران
مهدی طاهری - بخش تحقیقات خاک و آب، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان زنجان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، زنجان، ایران
آرش محمدی - دانشجوی دکترای اصلاح نباتات، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران

Abstract:

روغن زیتون یکی از قدیمی­ترین روغن­های گیاهی بوده و ششمین منبع تامین روغن جهان است. عوامل مختلفی به­ویژه رقم و اقلیم، کیفیت روغن زیتون را تحت تاثیر قرار می­دهند؛ بنابراین پژوهش حاضر به­منظور ارزیابی کیفیت روغن پنج رقم در ایستگاه تحقیقات زیتون طارم -زنجان در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار در سال 1395 اجرا شد. میوه­های ارقام زرد، کالاماتا، کایسی، کرونائیکی و آربکین در شاخص رسیدگی 3-4 برداشت و بلافاصله پس از برداشت استخراج روغن انجام شد و برخی خصوصیات کیفی روغن زیتون مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که در بین ارقام مورد بررسی، کایسی دارای پایین­ترین عدد یدی و ارزش پراکسید و در عین حال بالاترین مقدار K232، کارتنوئید کل، فنل کل، اولئیک­اسید و نیز نسبت اولئیک­اسید به لینولئیک­اسید روغن زیتون بود. هم چنین در ارزیابی ترکیبات اسید چرب روغن زیتون، مشخص شد که کرونائیکی بالاترین مقدار ایکوسنوئیک­اسید، آراشیدیک­اسید و لینولئیک­اسید را دارا بود. بیشترین  مقدار کلسترول و دلتا. 7. اونسترول در رقم زرد مشاهده گردید؛ در حالی­که کالاماتا دارای بیشترین  میزان استیگماسترول، بتاسیتوسترول و دلتا.5. 24. استیگماستادینول بود. با توجه به نتایج به­دست­آمده در بین ارقام مورد مطالعه، می توان رقم کایسی را بر اساس کیفیت روغن زیتون به­عنوان رقم مناسب برای شرایط آب و هوایی منطقه طارم معرفی کرد.

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is JR_JHS-49-4_008. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/1007198/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
اکبری، فرهاد و فتوحی قزوینی، رضا و طاهری، مهدی و محمدی، آرش،1397،ارزیابی شاخص های کیفی روغن پنج رقم زیتون در منطقه طارم زنجان،https://civilica.com/doc/1007198

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

  • Alavi Rafiee, S., Farhoosh, R. & Haddad Khodaparast, M. H. ...
  • Ali, Q., Anwar, F., Ashraf, M., Saari, N. & Perveen, ...
  • Allalout, A., Krichene, D. Methenni, K., Taamalli, A., Oueslati, I., ...
  • Al-Maaitah, M. I., Al-Absi, K. M. & Al-Rawashdeh, A. (2009). ...
  • Arafat, S. M., Basuny, A. M. M., Elsayed, M. E. ...
  • Baccouri, B., Zarrouk, W., Krichene, D., Nouair, I., Ben youssef, ...
  • Banilas, G., Moressis, A., Nikoloudakis, N. & Hatzopoulos, P. (2005). ...
  • Bannon, C. D., Craske, J. D., Hai, N. T., Harper, ...
  • Bervillé, A. J. & Breton, C. M. (2014). Genetic and ...
  • Clodoveo, M. L., Hbaieb, R. H., Kotti, F., Mugnozza, G. ...
  • Cunha, S. S., Fernandes, J. O. & Oliveira, M. B. ...
  • Farinelli, D. & Tombesi, S. (2015). Performance and oil quality ...
  • Fernández-Escobar, R., Parra, M. A., Navarro, C. & Arquero, O. ...
  • Firestone, D. (1994). Determination of the iodine value of oils ...
  • Giuffre, A. M. & Louadj, L. (2013). Influence of crop ...
  • Hamidoghli, Y., Jamalizadeh, S. & Ramzani Malekroudi, M. (2008). Determination ...
  • Hashempour, A. (2008). Comparing Zard and Roghani cultivars regarding the ...
  • Hashempour, A., Fotuhi Ghazvini, R., Bakhshi, D. & Asadi Sanam, ...
  • Homapour, M., Hamedi, M., Moslehishad, M. & Safafar, H. (2014). ...
  • Ibrahim Hassan Abdalla, I., Khaddor, M., Boussab, A., El Garrouj, ...
  • International Olive Council. (2001a). Determination of the Composition and Content ...
  • International Olive Council. (2001b). Preparation of the Fatty Acid Methyl ...
  • Kyçyk, O., Aguilera, M. P., Gaforio, J. J., Jiménez, A. ...
  • Kyriakidis, N. B. & Katsiloulis, T. (2000). Calculation of iodine ...
  • Lavee, S. & Wodner M. (2004). The effect of yield, ...
  • Matos, L. C., Cunha, S. C., Amaral, J. S., Pereira, ...
  • Mehboodi, S., Sadeghi, F. & Taslimpoor, M. R. (2015). Determination ...
  • Minguez-Mosquera, M. I. & Perez-Galves, A. (1998). Color quality in ...
  • Minguez-Mosquera, M. L., Rejano, L., Gandul, B., Sanchez, A. H. ...
  • Mohammadzadeh, J., Yaghbani, M. & Agah F. (2009). Study on ...
  • Moyano, M. J., Antonio, J., Melendez- Martinez, J., Alba, J. ...
  • Nabil, B. Y., Youssef, O., Nizar, D., Bechir, B., Chedly, ...
  • Orsavova, J., Misurcova, L., Ambrozova, J. V., Vicha, R. & ...
  • Quintero-Florez, A., Nieva, L. S., Sanchez-Ortíz, A., Beltran, G. & ...
  • Ramezani-Kharazi, P. (2008). Does amount of phenolic compounds depend on ...
  • Ranalli, A., Ferrante, M. L., De-Mattia, G. & Costantini, N. ...
  • Rostami- Ozumchuluei, S., Ghasemnezhad, M. & Ramzani-Malekroudi, M. (2015). Effect ...
  • Rostami- Ozumchuluei, S., Ghasemnezhad, M. & Ramzani-Malekroudi, M. (2016). Effect ...
  • Sánchez Casas, J., Bueno, E. O., Montaño García, A. M. ...
  • Sánchez-Rodríguez, M. I., Sánchez-López, E. M., Marinas, A. Caridad, J. ...
  • Shahat, M., Salama, A., Abul-Fad, M. M. & Akasha, M. ...
  • Singleton, V. L. & Rossi, J. A. (1965). Colorimetry of ...
  • Soltani, S., Seifi, E., Ghasemnejad, A. & Fereidooni, H. (2016). ...
  • Temime, S. B., Manai, H., Methenni, K., Baccouri, B., Abaza ...
  • Tuberoso, C. I. G., Jerkovic, I., Maldini, M. & Serreli, ...
  • Xu, Z., Harvey, K. A., Pavlina, T., Dutot, G., Hise, ...
  • Youssef, O., Guido, F., Daoud, D. & Mokhtar, Z. (2011). ...
  • Zeinanloo, A. A., Arji, I., Taslimpour, M. R., Ramazani malak ...
  • Research Info Management

    Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    Scientometrics

    The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
    Type of center: دانشگاه دولتی
    Paper count: 13,541
    In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

    Share this page

    More information about COI

    COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

    The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

    Support