ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

تاثیر پوشش های مختلف پس از برداشت بر میزان رنگ و آنتوسیانین انار ملس ساوه در دوره انبارداری سرد

Year: 1395
COI: JR_JHS-47-4_013
Language: PersianView: 127
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 10 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

حسین میغانی - استادیار، دانشکده کشاورزی، دانشگاه جیرفت، جیرفت، ایران
محمود قاسم نژاد - دانشیار، دانشکده کشاورزی، دانشگاه گیلان، رشت، ایران
داود بخشی - دانشیار، دانشکده کشاورزی، دانشگاه گیلان، رشت، ایران

Abstract:

رنگ پوست و بذر پوشینه (آریل) انار (بخش خوراکی) از شاخص هایی است که کیفیت میوه و انتخاب مصرف کننده را تحت تاثیر قرار می دهد. در این پژوهش تاثیر سه نوع پوشش (کیتوزان 1 و 2 درصد، واکس ژداسول و واکس بریتکس) بر شاخص های رنگ آریل و آنتوسیانین های موجود در آب انار رقم ملس ساوه در دوره 120 روز انبارداری در دمای 5/4 درجه سلسیوس بررسی شد. شاخص های یادشده پیش از تیمار، در 40، 80 و 120 روز پس از آغاز انبارداری نیز اندازه گیری شدند. نتایج وجود مشتقات مونو و دی گلوکوزیدی دلفینیدین، سیانیدین و پلارگونیدین را در هنگام برداشت میوه نشان داد. بنابراین نتایج، نوع آنتوسیانین تحت تاثیر نوع تیمار و زمان انبارداری قرار نگرفت. همچنین در چهل روز نخست انبارداری شاخص روشنایی (L*) و خلوص رنگ (کروما) کاهش یافت، درحالی که شاخص زاویه هیو و آنتوسیانین کل در این مدت افزایش یافت که نشان دهنده ادامه ساخت (سنتز) آنتوسیانین در فرآیند دوران پس از برداشت میوه است. پس از آن تا پایان دوره انبارداری به تدریج شاخص L* و خلوص رنگ افزایش و زاویه هیو و میزان آنتوسیانین کل کاهش یافت، به طوری که میزان کاهش در میوه های تیمارشده کمتر از شاهد بود. نتایج نشان داد آنتوسیانین های دی گلوکوزیدی پایدارتر از انواع مونو گلوکوزیدی است. بنا بر نتایج به دست آمده از این پژوهش در مقایسه بین پوشش ‎‎های مورد استفاده، تیمار واکس ژداسول و کیتوزان 2 درصد در حفظ شاخص های رنگ بذر پوشینه و میزان آنتوسیانین میوه انار موثرتر بودند.

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is JR_JHS-47-4_013. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/1007472/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
میغانی، حسین و قاسم نژاد، محمود و بخشی، داود،1395،تاثیر پوشش های مختلف پس از برداشت بر میزان رنگ و آنتوسیانین انار ملس ساوه در دوره انبارداری سرد،https://civilica.com/doc/1007472

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

  • Alighourchi, H., Barzegar, M. & Abbasi, S. (2008). Anthocyanins characterization ...
  • Artés, F. & Tomás-Barberán, F. A. (2000). Postharvest technological treatments ...
  • Barman, K., Asrey, R. & Pal, R. K. (2011). Putrescine ...
  • Bhaskara-Reddy, B. M. V., Belkacemi, K., Corcuff, F. C., Arul, ...
  • Dang, K T. H., Singh, Z. & Winny, A. E. ...
  • Falguera, F., Quintero, J. P., Jimenez, A., Munoz, J. A. ...
  • Fawole, O. A. & Opara, U. L. (2013a). Effects of ...
  • Fawole, O. A. & Opara, U. L. (2013b). Changes in ...
  • Ghasemnezhad, M., Zareh, S., Rassa, M. & Sajedi, R. H. ...
  • Gil, M. I., Tomas-Barberan, F. A., Hess-Pierce, B., Holcroft, D. ...
  • Goncalves, B., Silva, A. P., Moutinho-Pereira, J., Bacelar, E., Rosa, ...
  • Han, C., Zhao, Y., Leonard, S. W. & Traber, M. ...
  • He, F., Mu, L., Yan, G. L., Liang, N. N., ...
  • Hoa, T. T. & Ducamp, M. N. (2008). Effects of ...
  • Holcroft, D. M. & Kader, A. A. (1999). Carbon dioxide-induced ...
  • Holcroft, D. M., Gil, M. I. & Kader, A. A. ...
  • Hu, H., Li, X., Dong, C. & Chen, W. (2011). ...
  • Jiang, Y., Li, J. & Jiang, W. (2005). Effects of ...
  • Kader, A. A., Chordas, A. & Elyatem, S. M. (1984). ...
  • Miguel, G., Fontes, C., Antunes, D., Neves, A. & Martins, ...
  • Mousavinejad, G., Emam-Djomeh, Z., Rezaei, K. & Haddad-Khodaparast, M. H. ...
  • Nanda, S., Rao, D. V. S. & Krishnamurthy, S. (2001). ...
  • Varasteh, F., Arzani, K., Barzegar, M. & Zamani, Z. (2012). ...
  • Vargas, M., Albors, A., Chiralt, A. & Gonzalez-Martınez, C. (2006). ...
  • Wang, S. Y. & Gao, H. (2013). Effect of chitosan ...
  • Research Info Management

    Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    Scientometrics

    The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
    Type of center: دانشگاه دولتی
    Paper count: 1,375
    In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

    Share this page

    More information about COI

    COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

    The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

    Support