حسین رضائی - دانشگاه صنعتی سهند، دانشکده مهندسی شیمی
سیده زهرا سجادی - دانشگاه صنعتی سهند، دانشکده مهندسی شیمی

افزایش روز افزون جمعیت کرهی خاکی، نگرانی و دغدغه ی بشر را نسبت به رفع نیازهای او چندین برابر کرده است، لذا اینامر سبب توسعه صنایع و گسترش علم و فناوری در راستای رسیدن به خود کفایی، امنیت غذایی و پزشکی برای جمعیتروبه رشد شده است. امروزه بیوتکنولوژی با حفاظت از محیط زیست و با تولید محصولات غذایی مقاوم ریسک ابتلا بهبیماریهای مزمن نظیر قلبی عروقی، فشار خون، سرطان و... را کمتر کرده و همچنین با تولید داروهایی که اثر جانبی را بهحداقل میرساند به جامعهی پزشکی نیز کمک کرده است. استفاده از گیاهان دارویی در گذشته قدمت زیادی دارددرحالیکه امروزه با استفاده از روشهای بیوتکنولوژی نظیر کشت بافت در شرایط آزمایشگاهی، افزایش توان ژنتیکی آنها وشناسایی سریعتر گونه هایی با بازدهی بالا و... تولید صنعتی این داروهای گیاهی زیر نظر محققان صورت می گیرد. در اینمطالعه به معرفی بیوتکنولوژی و روش های بهره برداری از آن در زمینه های مختلفی چون کشاورزی، پزشکی و داروسازی می پردازیم.

بیوتکنولوژی، کشاورزی، فناوری، امنیت غذایی