ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Paper
Title

بررسی خصوصیت کاهش کلسترول پروبیوتیک های جدا سازی شده از محصولات لبنی سنتی موجود در موسسه بیوتکنولوژی غرب و شمال غرب کشور

Year: 1398
COI: FSACONF03_012
Language: PersianView: 139
This Paper With 16 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 16 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

سعیده لله زاده - مهندسی کشاورزی، علوم و صنایع غذایی، مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه تهران، پردیس بین المللی ارس
زهرا امام جمعه
محمدامین حجازی

Abstract:

هدف این مطالعه تعیین قابلیت کاهش کلسترول ایزوله های اسید لاکتیک جداسازی شده از محصولات لبنی سنتی و اندازهگیری میزان مقاومت به اسید و صفرا در آنهاست. در این مطالعه سعی شده با جلوگیری از رشد باکتری های غیرمقاوم به اسیدو املاح صفراوی احتمال رشد باکتری های پروبیوتیک افزایش یابد. به این منظور پس از غنی سازی سویه های جدا شده ازمحصولات لبنی سنتی طی یک تیمار اسیدی دو ساعته سویه های حساس به شرایط اسیدی حذف شدند. به منظور کاهشاحتمال از دست دهی سویه ها، نمونه ها در هر مرحله سانتریفیوژ می شدند. در مرحله اول ایزوله های تحم کننده اسید ازبیست سویه مورد مطالعه جدا شدند، سپس ایزوله ها به محیط MRS آگار حاوی 1 % املاح صفراوی منتق شدند و پس از 72ساعت گرمخانه گذاری در شرایط بی هوازی باکتری هایی که توانایی رشد در این غلظت املاح صفراوی را داشتند، جدا شدند.سپس میزان بقاء این سویه ها در pH=2.5 طی دو ساعت بررسی شد. به منظور تعیین مقاومت صفرا، میزان رشد سویه ها درمحیط حاوی 3 / 0 درصد املاح صفراوی و بدون املاح صفراوی با روش کدورت سنی دو طول موج 600 نانومتر تعیین ونمودار آن در واحد زمان رسم گردید. از 20 ایزوله مورد بررسی 15 ایزوله که زمان تاخیر رشد کوتاهی داشتند به عنوان سویههای لاکتوباسی تحم کننده اسیدهای صفراوی انتخاب شدند. این ایزوله ها از نظر میزان جذب کلسترول مورد بررسی قرارگرفتند، میزان جذب کلسترول بر اساس تفاوت کلسترول موجود در محیط کشت سویه ها تعیین شد. میزان جذب کلسترولسویه ها بین 42ug/ml 255 متغییر بود.

Keywords:

اسید و املاح صفراوی، باکتری های اسیدلاکتیک، پروبیوتیک، محصولات لبنی سنتی

Paper COI Code

برای لینک دهی به این Paper می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت Paper در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1010583/

How To Citation:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این Paper ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
لله زاده، سعیده و امام جمعه، زهرا و حجازی، محمدامین،1398،بررسی خصوصیت کاهش کلسترول پروبیوتیک های جدا سازی شده از محصولات لبنی سنتی موجود در موسسه بیوتکنولوژی غرب و شمال غرب کشور،سومین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی،کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی،،،https://civilica.com/doc/1010583

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1398، لله زاده، سعیده؛ زهرا امام جمعه و محمدامین حجازی)
برای بار دوم به بعد: (1398، لله زاده؛ امام جمعه و حجازی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی Paper

مشخصات مرکز تولید کننده این Paper به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 59,882
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

New Papers

Share this page

More information about COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

Support