فرشته رئیسی - دانشجوی دکتری بهداشت مواد غذایی دانشگاه علوم و تحقیقات گروه دامپزشکی
مائده پورمقدم - دانشجوی دکتری بهداشت مواد غذایی دانشگاه علوم و تحقیقات گروه دامپزشکی

امروزه فراورده های طیور یکی از اقلام غذایی عمده مردم دنیا و تامین کننده بخش مهمی از پروتئین های غذایی می باشند.همراه با رشد کمی صنعت طیوررشد کیفی و افزایش راندمان های تولید نیز به صورت قابل توجهی افزایش یافته است.باتوجه به اینکه استفاده از آنتی بوتیک های محرک رشد طیور از سال 2006 در اتحادیه اروپا ممنوع شده بود در سال های اخیر تحقیقات زیادی در رابطه با جایگزین های آنتی بیوتیکی محرک رشد صورت گرفته شد. مطالعات اخیر نشان می دهد که گزینه های غیر آنتی بیوتیکی مانند اسیدهای آلی ، پروبیوتیک ها ، پری بیوتیک ها ، سین بیوتیک ها، روغن های ضروری اسانس ها جایگزین مناسبی برای آنتی بیوتیک ها باشند. امروزه به دلیل ترجیح مصرف کننده برای محصولات طبیعی استفاده از روغن های ضروری اسانس ها افزایش یافته است روغن های ضروری اسانس ها از عناصر مهم گیاهان و ادویه ها هستند. این مواد دارای خاصیت ضد میکروبی، ضد قارچی و ضد ویروسی می باشند. بنابراین به عنوان جایگزینی طبیعی مناسبی بجای استفاده از آنتی بیوتیک در طیور مورد استفاده قرار می گیرند. مطالعه حاضر به ارزیابی این ترکیب ها از گیاهان مختلف به عنوان مکمل غذایی طیورپرداخته است.

روغن های ضروری، اسانس، مکمل غذایی، طیور