صادق ورمزیار - دانشکده مهندسی مواد، دانشگاه صنعتی اصفهان (دانشجوی کارشناسی ارشد)
مسعود عطاپور - دانشکده مهندسی مواد، دانشگاه صنعتی اصفهان ( دانشیار)

در این پژوهش با توجه به کاربرد گسترده فولاد زنگ نزن آستنیتی AISI 316L در صنایع غذایی و به ویژه تولید محصولات لبنی، رفتار خوردگی فولاد زنگ نزن در دو محلول نمک بافر فسفات (PBS) و محلول های پروتئین وی جهت بررسی اثر جذب سطحی پروتئین بر این فولاد مورد ارزیابی قرار گرفت و به منظور آن از آزمون های غوطه وری، پتانسیل مدار باز و پلاریزاسیون استفاده گردید. از مقایسه رفتار نمونه های موجود در این دو محلول دریافت شد که برخلاف تشدید اولیه نرخ خوردگی در محلول حاوی پروتئین، در این محلول لایه رویین پایدارتری روی سطح نمونه در اثر واکنش پروتئین وی با یون های ایجاد گردیده است. همچنین برخلاف نمونه موجود در محلول PBS که پس از آزمون پلاریزاسیون دچار خوردگی حفره دار شدن گردیده است، آثار این نوع خوردگی در نمونه موجود در محلول حاوی پروتئین وی نگردید.

جذب سطحی، پروتئین، خوردگی