محمد باقر افشون - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه یاسوج
علی نقی کشتکاران - استادیار، گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه یاسوج
مهرداد معمار - استادیار، گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه یاسوج
فرهاد صمدیان - استادیار، گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه یاسوج

در این پژوهش تاثیر افزودن سطوح مختلف عصاره روغنی و آبی گل بابونه بر کیفیت لاشه و ویژگی­های بیوشیمیایی و کیفی گوشت سینه جوجه­های گوشتی بررسی شد. بدین منظور 400 قطعه جوجه گوشتی سویه کاپ 500 به پنج گروه آزمایشی با چهار تکرار ( هر تکرار شامل بیست قطعه جوجه) تقسیم شده و روزانه 85 و 128 میلی­گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن عصاره آبی گل بابونه و 14 و 21 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن عصاره روغنی گل بابونه به صورت آشامیدنی به جوجه­ها خورانده شد. جوجه­ها (از هر تکرار سه قطعه) در روز 21 و 42 کشتار شده و کیفیت لاشه و ویژگی­های بیوشیمیایی و کیفی گوشت سینه بررسی شد. نتایج نشان داد که میزان چربی خام در گوشت سینه جوجه­هایی که عصاره آبی گل بابونه به میزان 85 میلی­گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن دریافت کرده بودند به طور معنی­داری از دیگر جوجه­ها بیشتر بود )05/0> (P . بازده لاشه در جوجه هایی که عصاره روغنی گل  بابونه دریافت کردند به طور معنی داری )05/0> (P  بیشتر از جوجه های شاهد بود و مزه و تردی گوشت جوجه هایی که روزانه 85 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن عصاره آبی گل بابونه دریافت کردند بهتر از جوجه های شاهد بود. به طورکلی نتایج این پژوهش نشان داد که هر دو عصاره آبی و روغنی گل بابونه باعث تغییر ترکیب های بیوشیمیایی گوشت سینه شدند ولی تنها عصاره آبی گل بابونه باعث بهبود ویژگی های حسی گوشت شد.

جوجه های گوشتی, عصاره آبی و روغنی, ویژگی های بیوشیمیایی و کیفی گوشت