تاثیر پودر گیاهان آویشن زوفایی و سرخارگل بر کیفیت عضله سینه جوجه های گوشتی چالش یافته با کمپیلوباکتر ژژونی
Publish place: Journal of Animal Production، Vol: 22، Issue: 1
Publish Year: 1399
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 460
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JAP-22-1_014
تاریخ نمایه سازی: 11 خرداد 1399
Abstract:
این تحقیق به منظور بررسی تاثیر پودر گیاهان آویشن زوفایی و سرخارگل بر کیفیت عضله سینه جوجه های گوشتی چالش یافته با کمپیلوباکتر ژژونی انجام شد. از تعداد 192 قطعه جوجه گوشتی یک روزه (هر دو جنس) سویه راس 308 در قالب طرح کاملا تصادفی با شش تیمار، چهار تکرار و هشت قطعه در هر تکرار استفاده شد. تیمارهای آزمایشی شامل: یک)جیره پایه فاقد افزودنی (به عنوان گروه شاهد)؛ دو،سه) جیره پایه+پودر گیاه سرخارگل (0/25و0/50درصد)؛ چهار،پنج)جیره پایه+پودر گیاه آویشن زوفایی(0/25و0/50درصد) و شش)جیره پایه+آنتی بیوتیک اریترومایسین (55میلی گرم در کیلوگرم) بودند. تمام جوجه ها در روز 21 دوره پرورش با cfu/mL1011×4 از سوسپانسیون باکتری کمپیلوباکتر ژژونی به طریق گاواژ دهانی چالش یافتند. غلظت مالون دی آلدهید عضله سینه توسط مکمل کردن جیره با پودر سرخارگل(0/25درصد)، پودر آویشن زوفائی(0/25درصد) و اریترومایسین به صورت معنی داری کاهش یافت(0/05> P). همچنین در مقایسه با گروه شاهد تمام تیمارهای آزمایشی منجر به کاهش معنی داری در کلونیزاسیون باکتری های سرمادوست در عضله سینه شدند(05/0> P)، با این حال شمار باکتری های هوازی تنها توسط جیره های حاوی پودر آویشن زوفائی(0/25درصد) و اریترومایسین بطور معنی داری کاهش یافت(0/05> P). سایر صفات نظیر pH، رنگ، ترکیب شیمیایی، ظرفیت نگهداری آب، اتلاف آب ناشی از تراوش، اتلاف آب ناشی از پخت و پز، اتلاف آب ناشی از پرس تحت تاثیر تیمارها قرار نگرفتند. با توجه به نتایج حاصل، برای پیشگیری از پراکسیداسیون چربی های گوشت و کاهش باکتری های سرما دوست می توان از گیاهان سرخارگل و آویشن زوفایی به میزان 25/0 درصد جیره به جای اریترومایسین استفاده کرد، با این حال آویشن زوفایی به دلیل فعالیت ضد باکتریایی بالاتر آن روی کاهش شمار باکتری های هوازی، نسبت به سرخارگل ارجحیت دارد.
Keywords:
آویشن زوفایی , باکتری های هوازی و سرمادوست , رنگ گوشت , سرخارگل , ظرفیت نگهداری آب , مالون دی آلدئید
Authors
حسن شیرزادی
استادیار، گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ایلام، ایلام، ایران.
زینب نظری
دانش آموختە کارشناسی ارشد، گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ایلام، ایلام، ایران.
کامران طاهرپور
دانشیار،گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ایلام، ایلام، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :