زهره فائزی زاده - مربی گروه علوم آزمایشگاهی دانشگاه آزاد اسلامی واحد بروجرد
امیر قریب - مربی گروه علوم آزمایشگاهی دانشگاه آزاد اسلامی واحد بروجرد

ماده ی گزیلان یک پلی ساکارید ناهمگن است که بخش عمده ی همی سلولز دیواره ی سلولی گیاهان را تشکیل می دهد. گزیلانازها (EC 3.2.1.8) آنزیم هایی هستند که از گونه های مختلف میکروارگانیسم ها استخراج شده اند و می توانند پیوند گزیلوزیدی اسکلت گزیلان را تجزیه و گزیلوز و سایر مونوساکاریدها را تولید کنند. در این تحقیق ابتدا آنزیم گزیلاناز از باکتری باسیلوس استئاروترموفیلوس (ATCC 12980) به وسیله ی رسوب با سولفات آمونیوم، کروماتوگرافی ژل فیلتراسیون با سفادکس G-100 و کروماتوگرافی تعویض یونی با دی اتیل آمینو اتیل- سلولز تخلیص شد و کارایی آن در هیدرولیز دو نوع گزیلان (گزیلان درخت غان و گزیلان جو دو سر) مطالعه شد. کروماتوگرافی ستونی دی اتیل آمینو اتیل- سلولز در سه پیک مجزامشاهده شد که فقط یک پیک فعالیت گزیلانازی نشان داد و درجه ی تخلیص به دست آمده از فراکسیون های این پیک معادل 09/63 تعیین شد. فعالیت ویژه ی آنزیم تخلیص شده برابر با 7/87 واحد بین المللی بر میلی گرم به دست آمد و بازده تخلیص آن 45/17 درصد تعیین شد. مقدار هیدرولیز گزیلان درخت غان و گزیلان جو دو سر با این آنزیم به ترتیب، 100 و 8/56 درصد در مدت 24 ساعت بود. با توجه به نتایج به دست آمده مشخص شد که استفاده از آنزیم گزیلاناز تخلیص شده در صنایعی که در آن ها از چوب درخت غان استفاده می شود، مناسب است.

باسیلوس استئاروترموفیلوس, گزیلاناز, تخلیص, گزیلان