امکان سنجی کاربرد حسگر رزوناتور استوانه ای برای تشخیص تقلب در روغن کنجد

یکی از نگرانی های مهم در حوزه ایمنی غذایی وقوع تقلب گسترده در تولید مواد غذایی است که ضرورت توسعه ابزارهای سریع و دقیق تشخیصی برای این منظور را بیش از پیش ایجاب می کند. در این مطالعه یک حسگر رزوناتور استوانه ای که در مطالعات قبلی توسعه و برای تشخیص کیفیت برخی مواد غذایی آزمون شده بود، برای تشخیص تقلب در روغن کنجد در ترکیب با روغن های ذرت، کلزا و آفتابگردان مورد آزمون قرار گرفت. به منظور امکان اندازه گیری پاسخ دی الکتریک روغن در بازه فرکانسی MHz 150-0 یک حسگر استوانه ای جدید با طول استوانهmm 400 ساخته شد. نمونه های آزمایشی با ترکیب روغن خالص کنجد با روغن های مورد اشاره در سطوح 15، 30 و 45% وزنی تهیه و هر نمونه با سه تکرار با حسگر دی الکتریک اندازه گیری شد. روش های آماری تحلیل مولفه های اصلی (PCA)، تحلیل تفکیک خطی (LDA) و ماشین بردار پشتیبان (SVM) برای امکان تشخیص و تقکیک انواع تقلب در نمونه ها از داده های طیفی دی الکتریک مورد ارزیابی قرار گرفت. تحلیل مولفه های اصلی با دو مولفه ی اصلی PC1 و PC2، قابلیت تشخیص انواع تقلب و سطوح آن را با توجیه 96 درصد تغییرات نشان داد. به عنوان بهترین نتیجه، روش کلاس بندی LDA با دقت 7/96 درصد قابلیت تشخیص و تفکیک تقلب های آزمون شده در روغن کنجد را نشان داد.

Keywords:

تقلب , روغن کنجد , حسگر دی الکتریک , کمومتریکس