ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Paper
Title

ارزیابی و مقایسه ارزش تغذیه ای دو گونه مرزه ایرانی Bakhtiari Savory (Satureja bachtiarica Bunge.)Summer Savory (Satureja hortensis L.)

Page: 5 | View: 129 | Review: 0
Year: 1399
COI: MPSA10_003
Language: Persian
(This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download)

Download guide

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این Paper را خریداری نمایید.

برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این Paper، ابتدا تعداد صفحات Paper را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 5 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.

قیمت این Paper : 0 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

سیده منصوره معمارزاده - آزمایشگاه کنترل مواد غذایی ، معاونت غذا و دارو ، دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد، شهرکرد، ایران
علی غلامی - دپارتمان شیمی – گروه شیمی تجزیه ، دانشگاه کاشان ، کاشان ، ایران
عبدالله قاسمی پیربلوطی - مرکز تحقیقات گیاهان دارویی و معطر، واحد شهر قدس، دانشگاه آزاد اسلامی ، تهران ، ایران
سیداحمد نوربخش - اداره تغذیه ، معاونت دانشجویی و فرهنگی، دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد، شهرکرد، ایران

Abstract:

؛(.Satureja bachtiarica Bunge) با نام محلی مرزه کوهی و نام انگلیسی Bakhtiari Savory یک گونه گیاهی از خانواده نعناعیان است که به طور وسیعی در کوهستان های زاگرس مرکزی در ایران گسترده شده است وبه عنوان یک گیاه دارویی وسنتی از جنبه های غذایی ، دارویی، ادویه ای ارزش اقتصادی فراوانی دارد. (.Satureja hortensis L) با نام فارسی مرزه باغی و نام انگلیسی Summer Savory گونه ای دیگر از خانواده نعناعیان است . مرزه باغی گیاهی معطر و دارویی است که بهعنوان ادویه و طعم دهنده مواد غذایی در صنایع کنسرو و نوشابه و فرآوری گوشت استفاده می شوداین گیاه اثرات دارویی داشته،آرام بخش و خواب آور نیز می باشد.با توجه به شباهت این دو گونه مرزه از نظر خواص دارویی ، ادویه ای و غذایی، هدف از این مطالعه ارزیابی و مقایسه ارزش تغذیه-ای دو گونه مرزه بختیاری و مرزه تابستانی از نظر میزان نیتروژن، کلر، فسفر ، پتاسیم ، کلسیم، منیزیم ، آهن ، مس، منگنز ، روی،کادمیم، سرب ، ارسنیک ، سلنیوم بوده و انتخاب گونه مناسب و ارجح مرزه از نظر تغذیه است.در این مطالعه نیتروژن (روش ماکروکجلدال)- کلر به روش تیتراسیون رسوبی (روش موهر) - فسفر به روش (کلریمتریک وانادو-مولیبدات)- پتاسیم،کلسیم ، منیزیم ، آهن با استفاده از دستگاه جذب اتمی مدل Varian AA240 با اتمایزر شعله - مس، منگنز ، روی ، کادمیم و سرب با استفاده از دستگاه جذب اتمی با اتمایزر کوره گرافیتی– ارسنیک ، سلنیوم نیز با استفاده ازدستگاه جذب اتمی مجهزبه ژنراتور تولید بخار هیدرید فلزی (VGA) اندازه گیری شدند. کلیه مراحل آزمایش با 3 تکرار انجام گرفت و تجزیه آماری دادهها با استفاده از نرم افزار (SPSS23) و مقایسه با استفادهاز آزمون Mann-Whithney در سطح احتمال 5 درصد انجام شد .نتایج آزمون نشان داد که اختلاف معنی دار بین میزان فسفر در دو گونه مرزه وجود نداشت (P≥0.05) اما مرزه بختیاری و مرزه تابستانی از نظر میزان نیتروژن ، کلر ، پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، آهن، مس ، منگنز ، روی ، کادمیم و سرب اختلاف معنی دار داشتند (P≤0.05) در مرزه بختیاری میزان پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم، آهن و روی بالاتر و میزان فلزات سنگین کادمیم و سرب پایین تر از مرزه تابستانی هستند.مرزه بختیاری ارزش تغذیه ای بالاتری نسبت به مرزه تابستانی دارد و لازم است بیشتر در مصارف غذایی مورد توجه قرار گیرد وبه عنوان سبزی خوردن در سبد سبزیجات خانواده گنجانده شود.

Keywords:

مرزه بختياري ، مرزه تابستاني ، فلزات سنگين ، ارزش تغذيه اي

Paper COI Code

برای لینک دهی به این Paper می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت Paper در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1024684/

How To Citation:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این Paper ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
معمارزاده، سیده منصوره و غلامی، علی و قاسمی پیربلوطی، عبدالله و نوربخش، سیداحمد،1399،ارزیابی و مقایسه ارزش تغذیه ای دو گونه مرزه ایرانی Bakhtiari Savory (Satureja bachtiarica Bunge.)Summer Savory (Satureja hortensis L.)،دهمین همایش ملی گیاهان دارویی و کشاورزی پایدار،همدان،،،https://civilica.com/doc/1024684

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، معمارزاده، سیده منصوره؛ علی غلامی و عبدالله قاسمی پیربلوطی و سیداحمد نوربخش)
برای بار دوم به بعد: (1399، معمارزاده؛ غلامی و قاسمی پیربلوطی و نوربخش)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی Paper

مشخصات مرکز تولید کننده این Paper به صورت زیر است:
نوع مرکز: علوم پزشکی
تعداد مقالات: 492
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

New Papers

Share this page

More information about COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

Support