جابر قادری - دانش آموخته دانشگاه تربیت مدرس، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی
سیدفخرالدین حسینی - دانشیار دانشگاه تربیت مدرس، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی
ماریا کارمن گومزگیلن - استاد موسسه CSIC مادرید

در طی سال های اخیر تمایل به استفاده از بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیر در تولید مواد بسته بندی، بسیار مورد توجه قرارگرفته است. این پژوهش به منظور تهیه و ارزیابی فیلم سه جزئی کیتوسان/پلی وینیل الکل/ژلاتین ماهی حاوی سطوح مختلفسینامالدهیدنانوکپسوله شده جهت کاربرد در بسته بندی موادغذایی می باشد. در راستای این این هدف، فیلم سه جزئی با سطوحمختلف نانو کپسول سینامالدهید تهیه و ویژگی های فیزیکی مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که ضخامت و زاویه تماسفیلم ها با افزودن سطوح مختلف سینامالدهید کپسوله شده، افزایش یافته است. همچنین با افزایش میزان سینامالدهید کپسوله-شده در فیلم های سه جزئی، جذب آب و حلالیت کاهش یافت.

کیتوسان، پلی وینیل الکل، ژلاتین ماهی، سینامالدهید، زیست تخریب پذیر