فرناز احمدزاده نوبری آذر - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تبریز، دانشکده کشاورزی
بابک قنبرزاده - استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تبریز، دانشکده کشاورزی
اکرم پزشکی - استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تبریز، دانشکده کشاورزی

در چند دهه گذشته، فن آوری های مختلفی برای تحویل دارو پدید آمده و دستگاه های تحویل داروی نانو ساخته شده است. حامل های لیپیدی نانوساختار سیستم های تحویل دارو هستند که نسبت به حامل های معمولی دارایمزیتهایی از جمله ظرفیت بارگیری، بازده انکپسولاسیون، حلالیت و زیست تخریب پذیری افزایش یافته هستند. در این مقاله، اجزا حامل های لیپیدی نانوساختار NLC، روش های تولید و کاربردهای غذایی آن معرفی شده است

حامل لیپیدی نانوساختار، روش های تولید، کاربردهای غذایی