طاهره مختاری - کارشناس ارشد اصلاح نباتات، دانشگاه فردوسی مشهد

امنیت غذایی و ایمنی غذا ازواژه هایی مهم و کاربردی است که امروزه در اسناد توسعه ای به آن پرداخته شده است و از سوی مسئولان به کار گرفته می شود بنابر تعریف سازمان ملل در سال 1986، امنیت غذایی را دسترسی همه مردم به غذای کافی در تمام اوقات برای داشتن یک جسم سالم می دانند. طبق این تعریف موجود بودن غذا، دسترسی به غذا و پایداری در دریافت غذا سه عنصر اصلی می باشند. داشتن نگاه فراگیر و سیستمی لازمه رویکرد فرابخشی به موضوع امنیت غذا و تغذیه است. امنیت غذایی باید از مناظر مختلفی ماننداقتصادی، کشاورزی و تولید، ایمنی، جمعیت شناختی، سلامت و آموزش و پژوهش مورد بررسی قرار گیرد. در این پژوهش به دو جنبه اثرگذار مهم بر امنیت غذایی می پردازیم اقتصادی وتولید و عرضه توجه به مدیریت صحیح تغذیه در سطح کشور، منجر به بازدهی بالای نیروی کار جامعه و کاهش هزینه های نظام بهداشت و درمان و نتیجتا رشد اقتصادی می گردد. مقتضی است نهادهای مرتبط با این مسئله هرچه سریع تر به ارائه استانداردهایی درزمینه امنیت غذایی بپردازند و نهادهای قانون گذار با تبدیل این استانداردها با ضمانت اجرایی، دولت را موظف به اجرای دقیق این قوانین نمایند.

امنیت غذایی، اقتصادی، کشاورزی، تولید، توسعه