ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

ارزیابی تاثیر مراحل شستشوی لاشه ها و چیلر بر میزان آلودگی لاشه های طیور به سالمونلا در کشتارگاه های صنعتی استان خوزستان

Year: 1399
COI: JR_VTJ-33-1_008
Language: PersianView: 143
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

محمد جعفر سنا - استادیار و مدیر گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی واحد بهبهان، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، واحد بهبهان ،دانشگاه آزاد اسلامی، بهبهان ، ایران

Abstract:

در حال حاضر سالمونلا بعنوان یکی از مهم ترین عوامل ایجاد بیماری منتقل شونده از طریق مصرف غذا آلوده در سرتاسر دنیا بشمار می رود. هدف از این مطالعه ارزیابی تاثیر مراحل شستشو لاشه های طیور و مرحله چیلر در میزان آلودگی لاشه ها به سالمونلاها در کشتارگاههای صنعتی می باشد. در این مطالعه از شش مرحله کشتار طیور به تعداد 5 نمونه لاشه برای هر مرحله از کشتار بصورت تصادفی نمونه برداری شد. بنابراین از هر کشتارگاه تعداد 30نمونه لاشه و در مجموع تعداد 180 نمونه از 6 کشتار گاه فعال استان خوزستان  برداشت شد. بعد از شستشو لاشه ها با محیط کشت آب پپتونه بافره از هر لاشه  مقدار  100 میلی لیتر  نمونه (محلول حاصل از شستشو لاشه) تهیه شده که جهت آزمایشات میکروبیولوژی در کلمن و در کنار یخ به آزمایشگاه ارسال شدند.  در این تحقیق  آلودگی به باکتری سالمونلا در 65 درصد (117 نمونه) لاشه های مورد آزمایش مثبت و در 35 درصد (63 نمونه )منفی تعیین شد .میزان آلودگی به سالمونلا در نمونه های بعد از اسکالدر6/56 درصد، بعداز پرکنی6/66 درصد، قبل از تخلیه امعاء و احشاء 60 در صد، بعد از تخلیه امعاء و احشاء70 درصد، قبل از چیلر3/63 در صد و بعد از چیلر 3/73 در صد مثبت تعیین شد. این نتایج اثر معنی دار شسشتشو لاشه را در کاهش آلودگی به سالمونلا و تاثیر معنی دار مرحله چیلر(غوطه وری) در افزایش آلودگی لاشه ها به سالمونلا را نشان داد. 

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is JR_VTJ-33-1_008. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/1038449/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
سنا، محمد جعفر،1399،ارزیابی تاثیر مراحل شستشوی لاشه ها و چیلر بر میزان آلودگی لاشه های طیور به سالمونلا در کشتارگاه های صنعتی استان خوزستان،https://civilica.com/doc/1038449

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

  • Aoust, j.y., Sewell, A.M. and jean,A. (1992). Efficacy of prolonged ...
  • CFIA(Canadian Food Inspection Agency).(2000).Canadian microbiological baseline survey of chicken broiler ...
  • Dewaal, J.D. (1996).Quantification of the contamination of chicken and chicken ...
  • Emaddi Chashni, S, Hassanzadeh, M, Bozorgmehri Fard M and Mirzaie ...
  • Food Safety and Inspection Service (FSIS) .(1998) :lethality and stabilization ...
  • Hadian,Z.(1995). Study of Prevalence of salmonella contamination in chicken carcasses ...
  • Hurst, J.L and Ward, W.R. (2001). Rats and mice animal ...
  • Irawani,A.(1994). Investigation of contamination of poultry meat in Urmia city ...
  • Karim,G.(2000). Food Microbial Test. Third edition. Tehran University Press, Tehran. ...
  • Olsen, J.E, Brown. D. J., Madsen, M and Bisgaard, M.(2003). ...
  • Rambach. A. (1990). New plate medium for facilited differentiation of ...
  • Razauler,V. (2000). PathogenicMicrobes in Food and Epidemiology of Food Poisoning. ...
  • Rokni,N.(1995). Study of Salmonella contamination in chickens supplied for consumption ...
  • Tote, C.R. (1990). The isolation of salmonella from poultry environmental ...
  • Salemi ,A and Hemat zadeh F.( 1994). Introduction of salmonella ...
  • Shafini, A.B., Son, R., Mahyudin, N.A., Rukayadi, Y., and Tuan ...
  • United States Department of agriculture safety and inspection service , ...
  • Yun Hee,C.(2000). Prevalence of Salmonella spp. in Poultry Broilers and ...
  • Zahraei Salehi, T. Salmonella.( 1999). First Edition. Tehran University Press, ...
  • Research Info Management

    Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم
    این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

    اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    Scientometrics

    The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
    Type of center: Azad University
    Paper count: 782
    In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

    Share this page

    More information about COI

    COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

    The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

    Support