بررسی پتانسیل خاکستر سبوس گندم برای رنگبری روغن ذرت

رنگبری یکی از مراحل جدایی ناپذیر فرآیند تصفیه روغن های گیاهی خوراکی از جمله روغن روغن ذرت می باشد. خاک های رنگبر به عنوان رایجترین مواد جاذب مورد استفاده برای بیرنگ کردن روغن های خوراکی، وارداتی و گران می باشند. از این رو، جایگزین کردن این رنگبرها با مواد جاذب بدست آمده از منابع داخلی، از نقطهنظر کاهش هزینه تمام شده محصول و همچنین کاهش وابستگی صنعت روغن به واردات، اهمیتی دوچندان دارد. هدف از این پژوهش، ارزیابی پتانسیل خاکستر سبوس گندم 10 و 20 %) و ، به عنوان یک منبع ارزان و در دسترس، برای رنگبری روغن ذرت بود. بر این اساس، تاثیر جایگزینی جزئی ( 5 کلی (% 100 ) خاک معمول رنگبری با خاکستر سبوس گندم بر پارامترهای رنگ و همچنین اندیس پراکسید و عدد اسیدی روغن ذرت، در مقایسه با نمونه شاهد (% 100 خاک رنگبر معمولی) مورد ارزیابی قرار گرفت. یافته ها نشان دادند که جایگزینیخاک معمول رنگبری با 10 یا 20 % خاکستر سبوس گندم، منجر به بهبود معنی دار کارایی ماده رنگبر درکاهش رنگ قرمز شد خاکستر سبوس گندم به تنهایی، در کاهش رنگ زرد نیز نتایج رضایت بخشی نداشت با این حال خاک های رنگبری که به صورت جزئی با خاکستر سبوس جایگزین شده بودند از کارایی مشابهی با خاک رنگبر فاقد سبوس برخوردار بودند. یافته های این پژوهش نشان میدهد که خاکستر سبوس گندم از پتانسیل نسبت رضایت بخشی برای جایگزینی جزئی خاک معمول رنگبری برخوردار می باشد.

Keywords:

روغن ذرت , خاک رنگبری , خاکستر سبوس گندم , شاخص های رنگ , اندیس پراکسید , عدد اسیدی