هاجر نادعلی - دانشجوی کارشناسی ارشد اگرواکولوژی دانشگاه شهرکرد
رامین ایرانی پور - استادیار پژوهشی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان چهارمحال و ب
مهدی نادعلی - دانشجوی کارشناسی ارشد خاکشناسی دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوراسگان

کمیسیون کدکس الیمانتاریوس codex alimentariusشاخهای بینالمللی است که مسئولیت اجرای برنامه استانداردهای غذایی مشترکWHO و FAOرا بعهده دارد. این کمیسیون در سال 1962 توسط WHO و FAO مشترکاً بمنظور حفظ سلامت مصرفکنندگان و تسهیل تجارت بینالمللی غذا بوجود آمد.کدکس الیمانتاریوس (که در لاتین به معنای کد یا قانون غذا است) مجموعهای از استانداردهای بینالمللی غذایی است که توسط این کمیسیون تاًیید شده و به روش یکنواخت و هماهنگ ارائه میشود. این مجموعه شامل تمام استانداردهای مربوط به اصول غذا اعم از فرآوری شده، نیمه فرآوری شده یا خام میباشد. کدکس الیمانتاریوس شامل مقررات مربوط به بهداشت و کیفیت تغذیهای غذا از قبیل معیارهای قابل قبول میکروبیولوژیکی و مقررات مربوط به افزودنیهای غذایی، باقیماندهآفتکشها، آلودهکنندهها، نحوه برچسبگذاری و عرضه مواد غذایی و روشهای آنالیز و نمونهبرداری میباشد. کدکس همچنین شامل مقررات دیگری است که به شکل آئین کار، دستورالعمل و سایر معیارهای توصیهای ارائه میشود.

کشاورزی ارگانیک، کدکس، استاندارد های بین المللی غذا