علی فرهادی - اعضای هیئت علمی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی اصفهان
ایوبعلی قاسمی

سیب درختی یکی از مهمترین میوه های مناطق سردسیری و معتدله است که میوه تازه و فرآورده های آن بزرگترین تجارت جهانی را در بین میوه های باغی دارا می باشد . بی تردید سیب دارای خصوصیات غذایی بالایی می باشد از این رو در فرهنگ عامه معروف است که خوردن یک سیب در روز فرد را از مراجعه به پزشک دور می کندAn Apple aday keeps the doctor away ایران ششمین کشور تولید کننده سیب در جهان محسوب می شود. امروزه تولید غذای سالم با حداقل هزینه تولید مورد درخواست جامعه جهانی است . مزیت نسبی تولید محصولات باغی باعث گسترش سطح زیر کشت این محصولات در بسیاری از نقاط کشور شده است . به منظور بررسی عوامل اقلیمی موثر در تولید سیب درختی ، هفت منطقه برتردر کشور مورد ارزیابی قرار گرفت . همچنین در مطالعات میدانی قیمت تمام شده تولید هر کیلو سیب درختی، قیمت عمده فروشی و خرده فروشی سیب در سال 88 برآورد گردید. نتایج نشان داد ایستگاه سمیرم از نظر میزان بارندگی سالیانه در دوره آماری مشخص در س طح دوم ، از نظر اختلاف شبانه روز کمترین دمای حداقل ، و پایین ترین رطوبت نسبی در تیر و مرداد را دارا بوده است . این عوامل بیشترین تاثیر بر کیفیت میوه را دارند . هزینه تولید هر کیلو میوه سیب درختی در سمیرم با احتساب هزینه حمل و نقل 3500 ریال برآورد شد . گسترش سط ح زیر کشت باغات سیب در استانهای مختلف طی سالیان گذشته و افزایش تولی د ، پیدایش رقیبان جدید در بازاهای صادراتی و عدم صادارات به موقع، خشکسالی های اخیر به دلیل کاهش کیفیت میوه و واردات میوه های مشابه در فصل تولید در کاهش قیمت این محصول بی تاثیر نبوده است، با ادامه روند عدم تقاضا برای خرید محصول سیب به واسطه غیر اقتصادی شدن تولید، بسیاری از باغداران بویژه جوانان به شهر ها مهاجرت نموده و باغات بعنوان بستر تولید روستایی از وجود این نیروی خلاق و پر انرژی محروم خواهند شد و توسعه پایدار کشاورزی که در گرو روستا و روستانشینی است در هاله ای از ابهام خواهد ماند