مجید حسینی
عبدالله حسینی

یکی از منابع جدید خوراکی که در جیره به عنوان منبع تامین کننده انرژی می توان استفاده نمود میوه خنجک است. خنجک گونه ای از پسته وحشی بنام خنجک (کلخنگ) است. گونه های خنجک بومی کشورهای ایران، سوریه، عراق، افغانستان، پاکستان و هند بوده ولی در سراسر منطقه مدیترانه و در دنیا کشت می شود. شامل پنج گونه بنه، پسته کناره اقیانوس اطلس، پسته فلسطینی، درخت مصطکی و خنجک است و به طور وحشی در نواحی با ارتفاع 700 تا 1900 متر بالاتر از سطح دریا یافت می شوند. پروتیین میوه خنجک دارای مقدار زیادی اسید آمینه تریونین، سرین، والین و لیزین است که در تغذیه طیور بسیار مهم می باشند. میوه خنجک حاوی 40/02 درصد چربی با مقدار زیادی اسید لینولییک است که اسید چرب ضروری در تغذیه طیور می باشد.خنجک حاوی 2/16 درصد تانن بوده که به سبب فرآوری آسیاب در زمان تهیه جیره این مقدار کمتر می شود.