علی شورچه - کارشناسی ارشد گروه علوم دامی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
فرهنگ فاتحی - استادیار گروه علوم دامی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی کرج، دانشگاه تهران، کرج، ایران
مهدی دهقان بنادکی - استاد تمام گروه علوم دامی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج،ایران
مصطفی صادقی - دانشیار گروه علوم دامی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران

مطالعه حاضر با هدف بررسی اثرجایگزینی دانه جو با استیم پیل سیب زمینی بر پارامترهاي شکمبه اي در گوساله هاي نر هلشتاین پرواري طراحی گردید. بدین منظور تعداد 36 راس گوساله نر هلشتاین با میانگین وزن اولیه 295 کیلوگرم و میانگین سنی 271 روز، به طور تصادفی به سه گروه 12 رأسی تقسیم شدند و هر گروه به طور تصادفی به یکی از جیره هاي آزمایشی اختصاص یافت. طول دوره آزمایش 100 روز بود که 10 روز اول به عنوان دوره عادت دهی و 90 روز بعدي به عنوان دوره آزمایشی لحاظ گردید. جیره هاي آزمایشی براساس احتیاجات گاوهاي گوشتی و با استفاده از نرم افزار NRC نسخه (1996) تنظیم شدند و شامل سه تیمار بود که به ترتیب عبارت بودند از: تیمار 1 (تیمار شاهد): شامل 22/8 درصد دانه جو آسیاب شده و صفر درصد استیم پیل سیب زمینی؛ تیمار :2 شامل 15/2 درصد دانه جو آسیاب شده و 7/6 درصد استیم پیل سیب زمینی و تیمار :3 شامل 7/6 درصد دانه جو آسیاب شده و 15/2 درصد استیم پیل سیب زمینی. به منظور تعیین فراسنجه هاي شکمبه اي، در روز 71 دوره آزمایشی، حدود چهار ساعت پس از خوراك دهی از تمام گوساله ها به وسیله لوله مري متصل به ارلن مایر و پمپ مکنده، نمونه مایع شکمبه تهیه شد و در آزمایشگاه با استفاده از دستگاه گازکروماتوگرافی آنالیز گردید. نتایج نشان داد که غلظت کل اسیدهاي چرب فرار تحت تاثیر تیمارها قرار نگرفت. نتایج نشان داد که با افزایش سطح استیم پیل سیب زمینی در جیره، pH شکمبه کاهش یافت. اگرچه تفاوت معنی داري بین تیمارها از لحاظ غلظت اسیدهاي چرب فرار کل وجود نداشت اما با افزایش سطح استیم پیل سیب زمینی در جیره ها غلظت پروپیونات به طور معنی داري افزایش و غلظت بوتیرات و ایزوالرات کاهش یافت. در نهایت نتایج مطالعه حاضر نشان داد که استیم پیل سیب زمینی می تواند به عنوان جایگزینی براي دانه جو در جیره گوساله هاي پرواري مورد استفاده قرار گیرد.

استیم پیل سیب زمینی، جوی آسیاب شده، گوساله نر هلشتاین، پارامترهای تخمیر شکمبه ای