حسن رحمانی - دانش آموخته دکتری تخصصی علوم دامی، دانشگاه شهرکرد، دانشکده کشاورزی، گروه دامی

باتوجه به روند رو به افزایش جمعیت جهان و کشورمان ایران و از طرفی علیرغم ورود تکنولوژی و افزایش علم بشر متاسفانه همزمان با تغییر سبک زندگی در کشورها روند بروز بیماری ها بویژه بیماری نوپدید افزایش یافته است. بخش کشاورزی بویژه کشاورزی پایدار، بدلیل تامین مواد مغذی مورد نیاز انسان ها، یکی از مهم ترین بخش های امنیت و سلامت غذایی محسوب می شود. پرورش زنبور عسل و تولیدات آن اعم از عسل، گرده، زهر، ژل رویال و بره موم از زمان های قدیم در طب سنتی مورد توجه اکثر جوامع بشری بوده و اخیرا نیز با توجه به شناخت برخی از ترکیبات موجود در تولیدات زنبور عسل و فعالیت بیولوژیکی آنها در طب جدید نیز به عنوان غذا- دارو مورد استفاده قرار گرفته و حتی در بسیاری از کشورها به رسمیت شناخته شده است. یافته های اخیر نشان داده که استفاده از تولیدات و فراورده های زنبور عسل در رژیم غذایی انسان علاوه بر تامین قسمتی از مواد مغذی مورد نیاز، دارای اثرات داروئی بوده و فراتر از بسیاری از غذا- داروها در نظر گرفته می شود علیرغم خصوصیات ذکر شده، متاسفانه اکثر پرورش دهندگان زنبور عسل و مصرف کنندگان فراورده های زنبور عسل کشور اطلاعات کافی از ترکیبات موجود در این فراورده ها و نقش آنها در سلامتی جامعه ندارند، لذا هدف از این تحقیق، مروری بر ترکیبات زیست فعال و فعالیت های بیولوژیکی برخی از تولیدات زنبور عسل (عسل، ژل رویال و بره بوم) و نقش آن در ارتقاء سلامتی جامعه و آگاهی بخشی به کارشناسان، پرورش دهندگان زنبور عسل و مصرف کنندگان این تولیدات بوده است.

تولیدات زنبورعسل، ترکیبات زیست فعال، فعالیت بیولوژیکی، سلامتی