ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

تعیین الگوی استافیلوکوکوس ارئوس و اشرشیا کلی در کباب کوبیده جمع آوری شده از سطح شهر قزوین

Year: 1399
COI: FOODCONG01_122
Language: PersianView: 207
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 8 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

علی مهرابی - کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی غذا، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی قزوین، قزوین، ایران
هاجر خدمتی مرصع - کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی غذا، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی قزوین، قزوین، ایران
حاتم ابراهیمی - کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی غذا، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی قزوین، قزوین، ایران
مریم کاظمی - کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی غذا، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی قزوین، قزوین، ایران
زهره احمدی - کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی غذا، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی قزوین، قزوین، ایران
رزاق محمودی - استاد مرکز تحقیقات میکروب شناسی پزشکی، دانشگاه علو پزشکی قزوین، قزوین، ایران

Abstract:

گوشت و فرآورده های گوشتی به عنوان یک منبع غنی از پروتئین از اهمیت ویژه ای در رژیم غذایی برخوردار است. بنابراین این مطالعه با هداف تعیین وضعیت آلودگی استافیلوکوکوس ارئوس و اشرشیا کلی در کباب کوبیده در سطح شهر قزوین صورت گرفته است . در این مطالعه توصیفی مقطعی ۱۲۰ نمونه کباب کوبیده (۹۰ نمونه طی تابستان، پاییز و زمستان سال ۲۰۱۶ و ۳۰ نمونه در فصل بهار سال ۲۰۱۷) از سطح شهر جمع آوری و به آزمایشگاه میکروبیولوژی دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی قزوین جهت انجام آزمایش (بررسی آلودگی استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی ) منتقل گردید. از ۱۲۰ نمونه مورد آزمون، ۸ (۶/۶۶ درصد) نمونه دارای آلودگی بوده است. ۵ (۴/۱۶ درصد) نمونه آلودگی با استافیلوکوکوس اورئوس و ۳ (۲/۵ درصد) نمونه آلودگی با اشرشیاکلی گزارش گردید. در فصل بهار ، هیچ گونه آلودگی مشاهده نشد. بیشترین آلودگی در فصل تابستان (۱۶/۷ درصد ) و کمترین آلودگی در فصل بهار (۰ درصد ) گزارش گردید. از آنجایی که آلودگی باکتریایی ممکن است در مراحل آماده سازی، پخت و پز، نگهداری و تامین رخ داده باشد، رعایت مقررات بهداشتی هنگام کار با غذا، آموزش بهداشت و بهداشت شخصی و نظارت بر مراحل مختلف تهیه غذا ضروری است.

Keywords:

آلودگی باکتریایی، استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلی، کباب کوبیده، قزوین

Paper COI Code

This Paper COI Code is FOODCONG01_122. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/1122321/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
مهرابی، علی و خدمتی مرصع، هاجر و ابراهیمی، حاتم و کاظمی، مریم و احمدی، زهره و محمودی، رزاق،1399،تعیین الگوی استافیلوکوکوس ارئوس و اشرشیا کلی در کباب کوبیده جمع آوری شده از سطح شهر قزوین،International Congress on Food Science & Technology & Agriculture and Food Security،Karaj،،،https://civilica.com/doc/1122321

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

Scientometrics

The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
Type of center: علوم پزشکی
Paper count: 794
In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

New Papers

Share this page

More information about COI

COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

Support