نانوذرات آلی: روش های تولید و اهمیت آن در مواد غذایی
Publish place: 4th International Conference on New Research in Agriculture, Environment and Natural Resources Engineering
Publish Year: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,645
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
AGRICULTURE04_055
تاریخ نمایه سازی: 29 آبان 1399
Abstract:
امروزه کاربرد فناوری نانو، به شکل فزایندهای زندگی انسان را تحت تاثیر قرار داده است. نانوذرات در زمینه های مختلفی مانند کشاورزی، مهندسی، نساجی به جزئی ناگسستنی از این علوم تبدیل شده اند. صنایع غذایی هم یکی از صنایعی است که در سال های اخیر از فناوری نانو بسیار تاثیر پذیرفته است. استفاده از نانوذرات معدنی در صنعت بسته بندی مواد غذایی مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. همچنین میتوان از نانوذرات آلی مانند نانوذرات کیتوسان به عنوان به عنوان افزودنی های غذایی استفاده نمود. در مقاله حاضر ابتدا تعریفی از نانوذرات ارائه و سپس به تعریف نانوذرات آلی تفاوت آنها با نانوذرات معدنی پرداخته خواهد شد. سپس استفاده از نانوذرات آلی کیتوسان به عنوان افزودنی ماده غذایی مورد بررسی قرار خواهد گرفت.
Keywords:
Authors
حسین رسمی ممقانی
گروه صنایع غذایی، دانشگاه علمی کاربردی مرکز شیرین عسل، واحد استان آذربایجان شرقی، تبریز
شاهین نصیری
گروه صنایع غذایی، دانشکده مهندسی شیمی دانشگاه صنعتی سهند، تبریز
امید احمدی
گروه صنایع غذایی، دانشگاه علمی کاربردی مرکز شیرین عسل، واحد استان آذربایجان شرقی، تبریز
هدا جعفری زاده مالمیری
گروه صنایع غذایی، دانشگاه علمی کاربردی مرکز شیرین عسل، واحد استان آذربایجان شرقی، تبریز