بررسی رفتار میکرومکانیکی بافت سیب‌زمینی به‌وسیله میکروسکوپ الکترونی: تأثیر زمان انبارداری، انرژی ضربه و شعاع انحنای محل ضربه

Publish Year: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 309

This Paper With 17 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JAM-8-2_009

تاریخ نمایه سازی: 6 دی 1399

Abstract:

در این تحقیق از تصاویر میکروسکوپ الکترونی روبشی (SEM) برای بررسی رفتار میکرومکانیکی بافت سیب‌زمینی رقم سانته در مدت زمان انبارداری 16 هفته، با سطوح انرژی ضربه شاهد (صفر)، سطح 1 (0/002±0/031 ژول) و سطح (0/02±0/320 ژول) و با شعاع انحنای محل ضربـه (35 و 45 میلی‌متر) استفاده شد. پس از گذشت مدت انبـارداری در فاصله‌های 2 هفته‌ای، بـرای هر کدام از غده‌های سیب‌زمینی آزمون ضربه انجام شد و سپس متغیرهای محتوای رطوبت، فشار ترگر سلول، سطح مقطع سلول، محیط سلول و آسیب ضربه تعیین گردید. محافظت بسیار خوب و قابل قبول از ریزساختار سیب‌زمینی طی فرآیند آماده‌سازی نمونه جهت مشاهده در SEM به دلیل استفاده از هگزا متیل دی سیلازان (HMDS) برای خشک کردن شیمیایی بافت یک دستاورد مهم در پژوهش حاضر می‌باشد. نتایج نشان داد که با گذشت زمان انبارداری یک روند کاهشی معنی‌دار در سطح احتمال 5 درصد در محتوای رطوبت و فشار ترگر سلول وجود دارد. همچنین سطح مقطع و محیط سلول طی مدت انبارداری به‌طور معنی‌داری کاهش یافت (سطح احتمال 5 درصد). به‌طور کلی افزایش شدت ضربه باعث کاهش معنی‌دار محتوای رطوبت، فشار ترگر سلول، سطح مقطع و محیط سلول در سطح احتمال 5 درصد شد. همچنین اثر متقابل سه‌گانه زمان انبارداری، شدت ضربه و شعاع انحنای محل ضربه بر آسیب ضربه ایجاد شده در بافت سیب‌زمینی در سطح احتمال 5 درصد معنی‌دار است. بررسی‌ها نشان داد با افزایش زمان انبارداری، ضربه شدیدتر و شعاع انحنای کوچک‌تر در محل برخورد، حجم آسیب وارده به‌طور معنی‌داری بزرگ‌تر خواهد بود.

Authors

صفورا یونجی

دانشگاه بوعلی سینا

ابراهیم احمدی

دانشگاه بوعلی سینا

ابراهیم احمدی

دانشگاه بوعلی سینا

علی علوی نیا

دانشگاه بوعلی سینا

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Abedi, Gh., and E. Ahmadi. 2014. Bruise susceptibilities of golden ...
  • Afshari, H., S. Minaei, M. Almasi, and P. Abdolmaleki. 2008. ...
  • Ahmadi, E., and H. Barikloo. 2016. Mechanical property evaluation of ...
  • Alvarez, M. D., D. E. J. Saunders, and J. F. ...
  • Al-Weshahy, A., M. El-Nokety, M. Bakhete, and V. Rao. 2013. ...
  • Asmamaw, Y., T. Tekalign, and T. S. Workneh. 2010. Specific ...
  • Baheri, M. 1997. Development of a method for prediction of ...
  • Bajema, R. W., and G. M. Hyde. 1998. Instrumented pendulum ...
  • Baritelle, A., and G. Hyde. 2001. Commodity conditioning to reduce ...
  • Bentini, M., C. Caprara, and R. Martelli. 2006. Harvesting damage ...
  • Bentini, M., C. Caprara, and R. Martelli. 2009. Physico-mechanical properties ...
  • Berger, L. R. R., N. P. Stamford, L. G. Willadino, ...
  • Blahovec, J. 2005. Impact induced mechanical damage of Agria potato ...
  • Brook, R. C. 1993. Impact testing of potato harvesting equipment. ...
  • Brusewitz, G. H., R. E. Pitt, and Q. Gao. 1989. ...
  • Danila, D. M. 2015. Assessing the potato impact response using ...
  • FAOSTAT. 2014. www.fao.org/faostat/en. ...
  • Gancarz, M., and K. Konstankiewicz. 2007. Changes of cellular structure ...
  • Gibson, L. J. 2012. The hierarchical structure and mechanics of ...
  • Haman, J., K. Konstankiewicz, and A. Zdunek. 2000. Influence of ...
  • Kaack, K., L. Kaaber, E. Larsen, and A. K. Thybo. ...
  • Karcz, J., T. Bernas, A. Nowak, E. Talik, and A. ...
  • Konstankiewicz, K., K. Pawlak, and A. Zdunek. 2001a. Influence of ...
  • Konstankiewicz, K., K. Pawlak, and A. Zdunek. 2001b. Quantitative method ...
  • Konstankiewicz, K., and A. Zdunek. 2001. Influence of turgor and ...
  • Laza, M., M. G. Scanlon, and G. Mazza. 2001. The ...
  • Lin, T. T., and R. E. Pitt. 1986. Rheology of ...
  • Lu, F., Y. Ishikawa, H. Kitazawa, and T. Satake. 2010. ...
  • Mahto, R. and M. Das. 2014. Effect of gamma irradiation ...
  • Maricle, B. R., N. K. Koteyeva, E. V. Voznesenskaya, J. ...
  • Mohsenin, N. N. 1996. Physical characteristics: Physical properties of plant ...
  • Molema, G. J., B. R. Verwijs, J. V. Van Den ...
  • Molema, G. J., J. J. Klooster, B. R. Verwijs, M. ...
  • Molema, G. J., P. C. Struik, B. R. Verwijs, A. ...
  • Noble, R. 1985. The relationship between impact and internal bruising ...
  • Pathan, A. K., J. Bond, and R. E. Gaskin. 2010. ...
  • Parker, C. C., M. L. Parker, A. C. Smith, and ...
  • Praeger, U., W. B. Herppich, C. Konig, B. Herold, and ...
  • Praeger, U., J. Surdilovic, I. Truppel, B. Herold, and M. ...
  • Pieczywek, P. M., A. Zdunek, and M. Umeda. 2011. Study ...
  • Scanlon, M. G., C. H. Pang, and C. G. Biliaderis. ...
  • Skrobacki, A., J. L. Halderson, J. J. Pavek, and D. ...
  • Singh, N., L. Kaur, R. Ezekie, and H. S. Guraya. ...
  • Singh, F., V. K. Katiyar, and B. P. Singh. 2014. ...
  • Strehmel, N., U. Praeger, C. Konig, I. Fehrle, A. Erban, ...
  • Talbot, M. J., and R. G. White. 2013. Methanol fixation ...
  • Uwins, P. J. R., M. Murray, and R. J. Gould. ...
  • Van Zeebroeck, M., E. Tijskens, P. Van Liedekerke, V. Deli, ...
  • Van Canneyt, T., E. Tijskens, H. Ramon, R. Verschoore, and ...
  • نمایش کامل مراجع