مریم میرجمالی - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی -بیوتکنولوژی، دانشگاه تحصیلات تکمیلی صنعتی و فناوری پیشرفته، کرمان
محمود رحمتی - استادیار گروه مهندسی شیمی، دانشگاه تحصیلات تکمیلی صنعتی و فناوری پیشرفته، کرمان

بيماري كبد چرب غير الكلي، امروزه به عنوان يكي از مهم ترين بيماري هاي مزمن جهان به شمار مي رود. در اين بيماري ميزان چربي ذخيره شده در سلول هاي كبدي، از حد نرمال فراتر ميرود. آنزيم هاي موجود در كبد، با استفاده از بتا اكسيداسيون، تجزيه ي چربي هاي ذخيره شده را انجام مي دهند. يكي از اين كوآنزيم ها، فلاوين آدنين دي نوكلئوتيد FADH ، است. با استفاده از روش شبيه سازي مولكولي، به بررسي برهمكنش بين مولكول هاي تري گليسريد و FADH پرداخته شد. در انتها مشخص شد كه، مولكول هاي تري گليسريد زماني كه در تري گليسريد، و در نتيجه كارايي بيشتر آنزيم ها است.

شبیه سازی مولکولی، کبد چرب، آنزیم های کبدی