تولید بستنی مبتنی بر تخم‌مرغ فراسودمند حاوی ایمونوگلوبین Y بر علیه باکتری هلیکوباکتر پیلوری

Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 501

This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

JR_IFST-17-1_011

تاریخ نمایه سازی: 8 دی 1399

Abstract:

امروزه، مصرف‌کنندگان به دنبال غذاهای هستند که باعث سلامتی شده و خطر ابتلا به بیماری‌ها را کاهش دهد. تخم‌مرغ به‌عنوان منبع بزرگی از ایمونوگلوبین Y است که نقش بسیار مهمی در ایمنی غیرفعال دارد. از این رو، این پژوهش با هدف ایجاد ایمنی غیرفعال خوراکی در برابر باکتری هلیکوباکتر پیلوری که شیوع بسیار وسیعی در جهان داشته و عامل اصلی زخم و سرطان معده است، صورت پذیرفت. بدین منظور، سلول‌های باکتری هلیکوباکتر پیلوری با استفاده از فرمالدهید غیرفعال و پس از ترکیب با ادجوانت فعال و غیرفعال فروند به 4 نقطه از سینه مرغ نژاد لگهورن سفید تزریق زیرجلدی شد. استخراج آنتی بادی IgY با استفاده از پلی‌اتیلین گلایکول و کیفیت و غلظت آن با استفاده از روش های SDS-PAGE و برادفورد مورد بررسی قرار گرفت. از زرده تخم‌مرغ‌های حاوی IgY به‌منظور تولید بستنی تخم‌مرغی استفاده و محصول در مقایسه با بستنی وانیلی مورد ارزیابی حسی قرار گرفت. از تست الایزا غیرمستقیم به‌منظور بررسی فعالیت IgY استخراجی، همچنین فعالیت IgY در طی سه ماه پس از تولید استفاده شد. حضور دو باند 25 و 67 کیلودالتونی بر روی ژل نشان از کیفیت مناسب روش استخراج داشت و غلظت IgY استخراجی 46/11 میلی گرم بر میلی‌لیتر برآورد شد. آنالیز فعالیت IgY با روش الایزا نشان داد که بیشترین میزان این آنتی‌بادی در هفته دوم داشته و بعد از 3 ماه نگهداری بستنی تخم‌مرغی در دمای 18-، 94 درصد از فعالیت آنتی‌بادی حفظ شده است. بررسی ارزیابی حسی بین بستنی حاوی IgY و نمونه شاهد  نشان دهنده عدم تفاوت معنی داردر 5 پارامتر اصلی تست چند نقطه ای می باشد. بنابراین، با توجه به فعال بودن آنتی‌بادی IgY در آزمایش‌های الایزا، امکان اتصال IgY حاضر در بستنی تخم‌مرغی تولید شده در این پژوهش با باکتری هلیکوباکتری پیلوری فراهم بوده و این محصول می‌تواند در پیشگیری از تکثیر باکتری هلیکوباکتری پیلوری موثر عمل کند.  

Authors

سحر صباحی

دانشگاه فردوسی مشهد

سید علی مرتضوی

دانشگاه فردوسی مشهد

محمدرضا نصیری

دانشگاه فردوسی مشهد

آرش قزوینی

دانشگاه علوم پزشکی مشهد

فخری شهیدی

دانشگاه فردوسی مشهد

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Abdel-Aal, el-S. M., Akhtar, H., Zaheer, K. & Ali, R. ...
  • Aitila, P., Mutyaba, M., Okeny, S., Ndawula, K. M., Kasule, ...
  • Amroa, W.A., Qaisib, W. A. & Razema, F. A. (2017). ...
  • Backert, S., Neddermann, M., Maubach, G., & Naumann, M. (2016). ...
  • Blanchard, T. G., & Nedrud, J. G. (2006). Laboratory maintenance ...
  • Cai, Y. C., Guo, J., Chen, S. H., Tian, L. ...
  • Chen, J.P. & Chang, M.C. (2003) Effect of Anti-Helicobacter pylori ...
  • Czinn, S. J., & Blanchard, T. (2011). Vaccinating against Helicobacter ...
  • Hong, K. S., Ki, M. R., Ullah, H. M. A., ...
  • Horie, K., Horie, N., Abdou, A.M., Yang, J.O., Yun, S.S., ...
  • Ikemori, Y., Peralta, R. C., Kuroki, M., Yokoyama, H. & ...
  • Jaradat, Z.W. & Marquardt, R. R. (2000). Studies on the ...
  • Kabir, S. (2007). The current status of Helicobacter pylori vaccines: ...
  • Kovacs-Nolan, J., Phillips, M., Mine, Y. (2005). Advances in the ...
  • Larsson, A., Bålöw, R. M., Lindahl, T. L. & Forsberg, ...
  • Lemamy, G. J., Roger, P., Mani, J. C., Robert, M., ...
  • Leslie, G. A. & Clem, L. W. (1969). Phylogeny of ...
  • Liu, L. N., Jing, F.J., Cui, J., Fu, G. Y. ...
  • Loibner, M., Buzina, W. & Viertler, C. (2016). Pathogen Inactivating ...
  • Matsunaga, Y., Wakatsuki, Y., Tabata, Y., Kawasaki, H., Usui, T., ...
  • Mensink, M. A., Frijlink, H. W., van der Voort Maarschalk, ...
  • Mony, T. J., Kwon, H. S., Won, M. K., Kang, ...
  • Müller, S., Schubert, A., Zajac, J.& Dyck, T. (2015). Oelkrug, ...
  • Najdi, S., Nikbakht Brujeni, G., Sheikhi, N. & Chakhkar, S. ...
  • Narat, M. (2003). Production of antibodies in chickens. Food Technology ...
  • Nilsson, E., Hanrieder, J., Bergquist, J. & Larsson, A. (2008). ...
  • Rahman, S., Van Nguyen, S., Icatlo, F. C., Umeda, K., ...
  • Rehault-Godbert, S., Guyot, N. & Nys, Y. (2019). The Golden ...
  • Russo, M., Nahori, M. A., Lefort, J., Gomes, E., de ...
  • Schade, R., Gutierrez Calzado, E. J., Sarmiento, R., Chacana, P., ...
  • Stålberg, J. & Larsson, A. (2001). Extraction of IgY from ...
  • Sutton, P., & Lee, A. (2011). Helicobacter pylori vaccines-the current ...
  • Taylor, A. I., Gould, H. J., Sutton, B. J. & ...
  • Xu, Y., Li, X., Jin, L., Zhen, Y., Lu, Y., ...
  • Yamane, T., Saito, Y., Takizawa, S., Goshima, H., Kodama, Y., ...
  • Yong, X., Tang, B., Li, B. S., Xie, R., Hu, ...
  • نمایش کامل مراجع