محمد ولی تکاسی - کارشناس ارشد بخش تحقیقات علوم دامی ، مرکز تحقیقات، آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان کرمان.
زهرا سالاری - گروه منابع طبیعی واحد بافت، دانشگاه آزاد اسلامی، بافت، ایران.
سیدمجتبی سیدمومن - عضو هیات علمی بخش تحقیقات علوم دامی ، مرکز تحقیقات، آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان کرمان
محمد سفلایی - عضو هیات علمی بخش تحقیقات علوم دامی ، مرکز تحقیقات، آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان کرمان

سرکه طبیعی،به عنوان یک محصول فرعی کاملا0 ارگانیک از خرمای وازده تهیه می شود . این آزمایش جهت تعیین اثر سطوح مختلف سرکه خرما و سرکه صنعتی در آب آشامیدنی بر عملکرد جوجه های گوشتی انجام شد. در این تحقیق 200 قطعه جوجه گوشتی یک روزه (سویه راس (308 در قالب یک طرح کاملا0 تصادفی با 5 تیمار و 4 تکرار و 10 قطعه جوجه گوشتی در هر تکرار (قفس) استفاده شد. تیمارها شامل آب بدون افزودنی (شاهد )، آب حاوی 1 درصد سرکه صنعتی و آب حاوی 0/5، 1 و 1/5 درصد سرکه پالایش شده از خرمای غیر خوراکی بودند. دوره آزمایش از 1 تا 42 روزگی 6) هفته) تعیین شد. نتایج نشان داد بین اضافه وزن تیمارهای مختلف در روزهای 21 و 42 آزمایش اختلاف معنیدار وجود داشت.(P<0/05 )بین میانگین تیمارها در صفات مصرف خوراک و ضریب تبدیل خوراک تیمارهای مورد آزمایش در کل دوره اختلاف معنیدار وجود نداشت.(P>0/05 )بین میانگین تیمارها در فراسنجه های بیوشیمیایی خون شامل کلسترول، تری گلیسرید و HDL اختلاف معنی دار مشاهده نگردید.نتایج نشان داد مصرف سرکه خرما فقط در مراحل اولیه رشد در زمان 21روزگی توانسته است سیستم ایمنی را فعّال نماید اما در زمان 42 روزگی تأثیر زیادی بر سیستم ایمنی پرنده نداشته است. بر اساس نتایج به دست آمده می توان از تیمار حاوی 1 درصد سرکه خرما در آب آشامیدنی طیور گوشتی (نژاد راس (308 در هفته های ابتدایی تا سن 21 روزگی و بهبود ضریب تبدیل خوراک در کل دوره پرورشی استفاده نمود.

آب آشامیدنی، جوجه گوشتی، سرکه خرما، عملکرد، فراسنجه های خون.