ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Paper
Title

ارزیابی الگوی کینتیک و دینامیک جمعیت باکتری های یرسینیا انتروکولیتیکا و شیگلا دیسانتری در فرآورده گوشتی (سوسیس) با استفاده از مدل های نوین تجربی

Year: 1398
COI: JR_AMFI-5-4_004
Language: PersianView: 90
This Paper With 15 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 15 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

علی الغونه - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
فطانه بهروزیان - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
فریده طباطبایی یزدی - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
سیدمحمدباقر هاشمی - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فسا، فسا، ایران
سیدمحمدعلی رضوی - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
بهروز علیزاده بهبهانی - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران

Abstract:

در این پژوهش برای اولین بار از سه مدل نیمه تجربی کینتیک هموگرافیک، کینتیک نمایی و کینتیک مرتبه n ام برای بررسی دینامیک و الگوی کینتیکی جمعیت میکروبی یرسینیا انتروکولیتیکا و شیگلا دیسانتری استفاده شد. برای اثبات تعمیم پذیری این روش مدلسازی، دینامیک جمعیت باکتریهای یرسینیا انتروکولیتیکا و شیگلا دیسانتری در یک سیستم کمپلکس غذایی (سوسیس) طی ۱۷ روز در دو سطح دمایی (۴°C و ۳۵) و چهار سطح عصاره قره قات (صفر، ۱ / ۰ ، ۲ / ۰ و ۴ / ۰ درصد) بررسی گردید. نتایج نشان داد هر سه مدل ارایه شده دارای توانایی قابل قبولی جهت مدلسازی دینامیکی داشتند، اما مدل کینتیک هموگرافیک با ضریب تبیین (۹۶ / ۰ تا ۰/۹۸)، ضریب تبیین اصلاح شده (۹۵ / ۰ تا ۰/۹۷)، ضریب تبیین ارزیابی شده متقابل (۰/۸۷ تا ۹۰ / ۰) و ریشه مربع میانگین خطا (۱۲ / ۰ تا ۴۲ / ۰) بهترین انتخاب جهت بررسی دینامیک و الگوی کینتیکی برای باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا و مدل کینتیک مرتبه n ام با ضریب تبیین (۹۴ / ۰ تا ۹۸ / ۰)، ضریب تبیین اصلاح شده (۹۲ / ۰ تا ۹۶ / ۰)، ضریب تبیین ارزیابی شده متقابل (۸۸ / ۰ تا ۹۰ / ۰) و ریشه مربع میانگین خطا (۲۶ / ۰ تا ۰/۵۲) بهترین انتخاب جهت بررسی دینامیک و الگوی کینتیکی برای باکتری شیگلا دیسانتری بود. جهت بررسی توانایی مدل های نوین ارایه شده، نتایج به دست آمده با این مدل ها با نتایج مدلسازی به روش سیستم های استنتاج فازی- عصبی سازگار بررسی شد. با مقایسه نتایج شاخص های آماری می توان چنین برداشت کرد که مدل های نوین ارایه شده دارای کارایی بهتری نسبت به مدل نوروفازی در جهت پیشگویی دینامیک میکروبی بود.

Keywords:

شیگلا دیسانتری، فرآورده گوشتی، قره قات، مدل های نوین تجربی، یرسینیا انتروکولیتیکا

Paper COI Code

برای لینک دهی به این Paper می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت Paper در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1142127/

How To Citation:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این Paper ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
الغونه، علی و بهروزیان، فطانه و طباطبایی یزدی، فریده و هاشمی، سیدمحمدباقر و رضوی، سیدمحمدعلی و علیزاده بهبهانی، بهروز،1398،ارزیابی الگوی کینتیک و دینامیک جمعیت باکتری های یرسینیا انتروکولیتیکا و شیگلا دیسانتری در فرآورده گوشتی (سوسیس) با استفاده از مدل های نوین تجربی،،،،،https://civilica.com/doc/1142127

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1398، الغونه، علی؛ فطانه بهروزیان و فریده طباطبایی یزدی و سیدمحمدباقر هاشمی و سیدمحمدعلی رضوی و بهروز علیزاده بهبهانی)
برای بار دوم به بعد: (1398، الغونه؛ بهروزیان و طباطبایی یزدی و هاشمی و رضوی و علیزاده بهبهانی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی Paper

مشخصات مرکز تولید کننده این Paper به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 27,245
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

New Papers

Share this page

More information about COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

Support