شناسایی و جداسازی باکتری های تولید کننده آنزیم آلفا آمیلاز از کوه نمک دشتی، استان بوشهر

آنزیم ها به عنوان بیوکاتالیست صنعتی بعلت اختصاصی بودن و افزایش کارایی واکنش ها و همچنین آلودگی زیست محیطی کمتر، مزایاي بی شماري نسبت به فرآیندهاي شیمیایی سنتی دارند. امروزه استفاده از آنزیم ها براي فرآیندهاي تجاري در صنایع دارویی، غذایی و آشامیدنی افزایش یافته است. یکی از آنزیم هاي مهم و پرکاربرد عرصه صنعت آلفا آمیلاز است، بطوریکه حدود 25 ٪ از بازار آنزیم جهان را در اختیار دارد. این آنزیم مولکول هاي نشاسته را هیدرولیز می کنند. آنزیم هاي قارچی و باکتریایی در برنامه هاي کاربردي در بخش هاي صنعتی غلبه بیشتري نسبت به آنزیم هاي تولید شده از سایر منابع دارند. با توجه به کاربردهاي فراوان آنزیم آمیلاز، دستیابی به آنزیم هایی با ویژگیهاي بهینه از نظر میزان پایداري در برابر نمکها یا دما همواره مورد توجه محققان قرار داشته است. از این رو در این پروژه فلور میکروبی مربوط به چشمه آب گرم کوه دشتی با دماي 45 درجه سانتی گراد جهت بررسی وجود باکتري هاي تولید کننده آمیلاز با استفاده از روش غربالگري لوگولمورد بررسی قرار گرفت؛ سپس از کلنی هاي رشد داده شده روي محیط نوترینت آگار، یکی از کلنی هاي تک کشت داده شد که بعد از رنگ آمیزي گرم، باکتري گرم مثبت تشخیص داده شد و تست KOH نیز این موضوع را تایید کرد. همچنین با توجه به مورفولوژي مشاهده شده در رنگ آمیزي گرم می توان گفت کلنی داراي فعالیت آمیلازي از جنس باسیلوس است

Keywords:

آنزیم های صنعتی , آمیلاز , باسیلوس سوبتیلیس , کوه نمک دشتی