اثر آبیاری، تاریخ کاشت، رقم و نیتروژن بر آمینواسیدها، پروفیل اسیدهای چرب و محتوای نشاسته دانه ذرت (Zea mays L.)

تحقیق حاضر با هدف بررسی اثر آبیاری، تاریخ کاشت، رقم و نیتروژن بر آمینواسیدهای ضروری (EAA) و غیر ضروری (NAA)، پروفیل اسیدهای چرب و محتوای نشاسته دانه ذرت انجام شده است. آزمایش به صورت اسپلیت-اسپلیت فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی انجام شد. فواصل آبیاری به عنوان عامل اصلی، تاریخ کاشت فاکتور فرعی، ارقام ذرت و میزان کود نیتروژن به عنوان تیمارهای فاکتوریل، در نظر گرفته شدند. نتایج نشان داد آبیاری بیشتر وکاربرد کود نیتروژن موجب افزایش NAA و کاهش نسبت EAA به NAA به ترتیب به میزان 0,20 و 0,09 درصد شد ( P ≤ 0.05 )آمیلوپکتین در شرایط آبیاری بیشتر، تاریخ کاشت متداول و عدم کاربرد کود نیتروژن به ترتیب 2,67، 1,19 و1,29 درصد بیشتر بود .(P ≤ 0.05) آمیلوز در تیمار آبیاری با فواصل کمتر 2,07، تاریخ کاشت دیرهنگام 0,75، رقم0,47 KSC260 و در شرایط عدم کاربرد نیتروژن 1,30درصد بالاتر بود. اسیدهای چرب اشباع در شرایط آبیاری بیشتر1,94 درصد و در تاریخ کاشت متداول 0,30 درصد بالاتر بودند. اسیدهای چرب غیر اشباع در تیمار آبیاری بیشتر 1,82 درصد بالاتر بودند. آب و نیتروژن از عوامل مهم موثر محتوای کیفی دانه ذرت هستند و تعادل در مصرف آنها در حصول کیفیت مطلوب موثر است.

Keywords:

آمینواسید , آمیلوز , آمیلوپکتین , اسید چرب