اندازه گیری ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی در دو قارچ خوراکی وحشی (Agaricus bisporus و Pleurotus ostreatus) منطقه کوهستانی آبیدر استان کردستان ایران

کار پژوهشی حاضر بر روی دوقارچ خوراکی وحشی (Agaricus bisporus و Pleurotus ostreatus)، از منطقه کوهستانی آبیدر شهر سنندج واقع در استان کردستان انجام شده است. از لحاظ بررسی های فیتوشیمیایی دارای اهمیت دارویی و درمانی بوده و میزان ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی موجود در آن با استفاده از روش های استاندارد با هدف ارزیابی خواص تقویت کننده سلامتی مورد بررسی و اندازه گیری قرار گرفت. بررسی ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی عصاره متانولی قارچ ها نشان داد که بیشترین میزان ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی در قارچ P.ostreatus بود. بر این اساس میزان ترکیبات در قارچ های A.bisporus و P.ostreotus به ترتیب 4/38 و 7/12 میلی گرم گالیک اسید بر گرم قارچ خشک برای ترکیبات فنلی و 1/51 و 3/75 میلی گرم روتین بر گرم قارچ خشک برای ترکیبات فلاونوئیدی تعیین شد.

Keywords:

قارچ خوراکی وحشی , عصاره متانولی , بررسی های فیتوشیمیایی , ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی