محمد سعادتی - استادیار سم شناسی و فیزیولوژی
حسن عباسی - محقق فوق دکتری شیمی آلی

تعیین باقیمانده سموم کشاورزی روی محصولات مختلف از الزامات تولید و تأئید برای مصرف محصولات سالم و ارگانیک در کشور می باشد. این پدیدیه بخصوص روی محصولاتی که مصرف تازه داشته و فرآوری خاصی روی آنها صورت نمی گیرد بسیار جدی است. دانیتول با نام علمی فن پروباترین از مهمترین کنه کش- حشره کش های حال حاضر بازار ایران می باشد. این آفت کش به دلیل تأثیر سریع و قدرت کشندگی بالا دارای ویژگی های مطلوب برای کشاورزان می باشد. استفاده بی رویه از این ترکیب در مزارع جالیز و صیفی جات در مناطق مختلف کشور بدون درنظر گرفتن دوره کارنس باعث ایجاد مشکلات جدی برای سلامت مصرف کنندگان شده است. در این تحقیق میزان باقیمانده سم دانیتول روی خیار در مزارع شهرستان تربت جام مورد بررسی قرار گرفت. سه تیمار خیار نشسته، خیار شسته شده با آب و صابون و خیار پوست کنده با استفاده از دستگاه کرماتوگرافی مایع با فشار بالا مورد آزمایش قرار گرفتند. نتایج نشان داد که میزان سم موجود درخیار نشسته 8، در خیار شسته شده 3 و در خیار پوست کنده 2 برابر حد مجاز اعلامی توسط موسسه تحقیقات گیاهپزشکی کشور می باشد. بر اساس نتایج بدست آمده پیشنهاد می گردد که حتماً خیارهایی مورد استفاده تا حد امکان شسته و پوست کنده شود. همچنین پیشنهاد می شود که رعایت دوره کارنس برای کاهش میزان سم موجود روی خیار توسط کشاورزان اجباری گردد و با برگزاری آموزش های مناسب همه تولید کنندگان و مصرف کنندگان به اهمیت استفاده از محصولات سالم آگاه شوند.

کنه کش، حضره کش، محصول سالم، محصول ارگانیک