تولید نوشابه فراسودمند با رنگ طبیعی بر پایه گیاه چای ترش (Hibiscus sabdariffaknown)

تمایل به استفاده از ترکیبات و محصولات فراسودمند که دارای ترکیبات طبیعی می باشد. روبه افزایش بوده و شاهد تولید محصولات جدید در این زمینه می باشیم. به طوری که میزان فروش این محصولات در سراسر دنیا مورد استقبال قرار گرفته و جهت مصرف بیماران و سلامتی مورد مصرف قرار می گیرند. ما در مطالعه حاضر به معرفی و تولید نوشابه فراسودمند بر پایه رنگ طبیعی و ترکیب گیاه چای ترش پرداختیم. آنالیزها شامل تعیین ویسکوزیته، pH، آزمون حسی و میکروبی بود که مشخص گردید این گیاه دارای خواص آنتی باکتریال فراوان بر علیه باکتری ایشریشیاکلای می باشد. به علاوه مشخص گردید با افزایش دما ویسکوزیته کاهش یافته و pH در سه بازه اندازه گیری روبه افزایش است. همچنین آزمون حسی برای سه غلظت اضافه شده عصاره بیانگر خواص حسی بهتر در مقدار 300 سی سی جهت تولید نوشابه بود.

Keywords:

نوشابه , فراسودمند , چای ترش