یاسر شهبازی - دانشیار، عضو هیئت علمی دانشکده دامپزشکی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران
نسیم شاویسی - استادیار، عضو هیئت علمی دانشکده دامپزشکی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران
نگین کرمی - دانش آموخته دکتری تخصصی بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، تهران، ایران

یکی از مهمترین پیشرفت ها که در طی سال های اخیر در این زمینه حاصل شده است ورود فناوری نانو در این عرصه می باشد. استفاده از نانوتکنولوژی در بسته بندی مواد غذایی می تواند ویژگی های کاربردی پلی مرها را تقویت و معایب آنها را به حداقل برساند. نانوذرات به عنوان تقویت کننده برای افزایش خواص کاربردی پلی مرها به خصوص بهبود استحکام کششی فیلمف درجه بلورینگی و دمای ذوب مفید می باشد. در این مطالعه، کاربرد نانوسیلیکات های لایه ای در نگهداری مواد غذایی مورد بررسی قرار گرفته شده است.

نانومواد، نانوسیلیکات های لایه ای، نگهداری مواد غذایی