سیده کوثر موسی پور - دانشجوی دکتری آموزش کشاورزی پایدار و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان
بهمن خسروی پور - استاد گروه ترویج و آموزش کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان

آنچه در کشور ایران در بروز بحران آب رخ داده است کمبود منابع یا ضعف اطلاعات نبوده است، بلکه به طور خلاصه، غلط بودن روش های تولید در بخش کشاورزی، غلط بودن روش های انتقال آب، نامشخص بودننحوه مقابله با بروز بحران آب، به کارگیری مهندسین کم سواد، بی توجهی به ارکان اساسی محیط زیست و کشاورزی پایدار، به کارگیری غلط الگوهای توسعه کشاورزی، نهایتاً عدم انتخاب درست صنایع غذایی در اقصی نقاط کشور که منطبق بر استعداد وپتانسیل اقلیمی تولید در بخش کشاورزی یا منابع آب موجود نمی باشد، همه و همه باعث بروز بحران در منابع آب کشور شده است. مدیریت منابع آب در صنایع غذایی بهینه نیست، پردازنده های مواد غذایی باید نحوه تولید کارآمدتر محصولات غذایی، کاهش استفاده از منابع و به حداقل رساندن اتلاف مواد غذایی و هدر رفتن آنها را ارزیابی کنند. از جمله روش هایی که جهت کاهش مصرف آب در صنعت غذا استفاده می گردد مصرف مجدد و باز چرخش آب است. همچنین درتصفیه فاضلاب صنایع غذایی از روش های متفاوتی (روش های تصفیه فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی) بر حسب وضعیت موجود از جمله کمیت ونوع فاضلاب می تواند به کار گرفته شود.

بحران آب، صنایع غذایی، مصرف آب، فاضلاب