ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی در عصاره های مختلف قارچ ترافل زمستانه (Tuber brumale) جمع آوری شده از منطقه یانه سر بهشهر

Publish Year: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 554

This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI27_124

تاریخ نمایه سازی: 2 اسفند 1399

Abstract:

ترافل ها از انواع قارچهای خوراکی با ارزش اقتصادی و غذایی بسیار بالا هستند که به دلیل اجزای مختلف پلیفنولی، فلاونوئیدی و استرولهای مختلف، کارایی بالایی در مهار رادیکالهای آزاد دارند. این مطالعه در قالب طرح کاملا تصادفی برای چهار عصاره با حلالهای مختلف (متانول، اتانول، آب و ان-هگزان) با پنج تکرار و دو نمونه صورت پذیرفت. ترافلهای زمستانه پس از جمع آوری از جنگلهای منطقه یانهسر شهرستان بهشهر، به آزمایشگاه منتقل شده و مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج بدست آمده بیانگر این بود که اختلاف مشاهده شده در محتوای فنولی عصاره های مختلف معنیدار و بیشترین محتوای فنولی به مقدار 0/4805 و 0/4692 میلی گرم بر گرم وزن خشک به ترتیب در عصاره ان-هگزانی و متانولی وجود داشت که از نظر آماری با هم اختلاف معنیداری نداشتند. بیشترین مقدار فلاونوئید نیز به میزان 0/0193 میلیگرم بر گرم وزن خشک در عصاره ان-هگزانی مشاهده شد. تفاوتهای دیدهشده در ظرفیت کل آنتی اکسیدانی در مهار رادیکال های DPPH در بین عصاره های مختلف معنیدار نبود.

Authors

رضا صالحی ملک آبادی

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده علوم زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

کامران قاسمی

استادیار گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده علوم زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

محمدعلی تاجیک

دانشیار گروه گیاهپزشکی، دانشکده علوم زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

حسین مرادی

استادیار گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده علوم زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری