سپهرداد دهقانی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی، مشهد
زهرا حشمی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی، کرمانشاه
محمد تراهی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی، مشهد

پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های زنده ای هستند که اثرات مثبتی بر سلامت و تغذیه میزبان دارند. این دسته از میکروارگانیسمها در تعدیل و تنظیم سیستم ایمنی، پیشگیری از بیماریها در کاهش یون یا تسکین علائم اسهال، عدم تحمل لاکتوز با هیدرولیز کردن لاکتوز به گلوکز، همچنین انواع آلرژی و بیماریهای التهابی مانند سندروم روده تحریک پذیر، نقش مثبت و مفیدی دارند. پروبیوتیکها در دستگاه گوارش با چسبندگی بالا به اپیتلیوم روده، رقابت با پاتوژنها، تولید مواد ضد میکروبی و اسیدهای چرب کوتاه زنجیر تأثیرات خود را بر باکتری های بیماریزا بالقوه و سیستم ایمنی میگذارند. در این مطالعه به بررسی تأثیرات پروبیوتیک ها بر اسهال مسافرتی، اسهال وابسته به آنتی بیوتیک، عدم تحمل لاکتوز، هلیکوباکترها و تعاملات آنها با دستگاه گوارش پرداختهایم. میکروبیوتای روده نقش حیاتی در بیماریهای انسانی به عهده دارند. پروبیوتیکها وسیله مهمی برای تولید مزایای خاص از طریق مکانیزمهای مختلف هستند، که از جمله آنها اصلاح میکروبیوتای روده است.

پروبیوتیک، دستگاه گوارش، اسهال، اپیتلیوم روده