سحر عبیری - دانشجوی کارشناسی , گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی , دانشکده علوم دارویی , دانشگاه علوم پزشکی تهران
شیما معززی - استادیار , گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی , دانشکده علوم دارویی , دانشگاه علوم پزشکی تهران

ضرر و زیان و مواد غذایی غذایی در سالهای اخیر به دلیل این موضوع به طور فزاینده ای مورد بحث قرار گرفته است. روش شناختی در تعیین مقدار ضایعات مواد غذایی و تولید به عنوان مهمترین موانع در رسیدگی به مسائل تولید زباله های غذایی شناسایی شده است. توسط چندین محقق فقدان روش استاندارد در مصرف غذای کمکی منجر به این امر شده است. محققان روشهای بی شماری را به کار می گیرند که نتایج قابل مقایسه ای ندارد. بررسی روشهای کمی سازی مواد زائد مواد غذایی ، مطالعه حاضر با هدف ارائه یک بررسی دقیق برای ارزیابی کمی ضایعات مواد غذایی در خانه است.روش های با تمرکز ویژه بر روی روش ترکیب تجزیه و تحلیل حسابرسی و تخمین زباله بر اساس داده های ثانویه برای مقایسه نقاط قوت و محدودیت های هر روش نیاز به روش های استاندارد شده برای کمی سازی ضایعات مواد غذایی در خانه بیشتر مورد تأکید قرار گرفته است.

روش های ارزیابی کمی, ضایعات غذاهای خانگی, کمی سازی زباله