سهیلا صمدپور هندواری - دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
محمود رضازاد باری - استاد علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه

بهبود ایمنی و سلامت محصول و دارا بودن کیفیت بالا در تمام زمینه های علمی مهم است. تا به امروز روش های مختلفی برای تعیین تازگی و کیفیت مواد غذایی استفاده شده است. ولی هیچ کدام از آنها اطلاعات در لحظه ای درباره تازگی و کیفیت غذا نمی دهند. علاوه بر این آنها معمولا تخریبی و زمانبر هستند و نیاز به تجهیزات گرانقیمت دارند که برای سوپرمارکتها مناسب نیست. به منظور دستیابی به این نیازها، بسته بندی هوشمند در مواد غذایی مورد استفاده قرار گرفته است. این سیستم ها می توانند به طوردائم وضعیت کیفی محصول را بازبینی کنند و اطلاعات را با مصرف کننده به اشتراک بگذارند. از این طریق ضایعات غذا کاهش و رضایت مشتری افزایش می یابد.

حسگر، شناساگر، نشانگر