ارزیابی سامانه ماشین بویایی به منظور تشخیص سرکه انگور تقلبی

سرکه یک محصول طبیعی و یکی از مهم ترین ترکیبات رژیم غذایی مدیترانه ای است که از فرایند تخمیر به دست می آید و یکی از معروف ترین داروهای مبا رزه با عفونت میباشد. از شایع ترین تقلبها در سرکه انگور مخلوط کردن آن با سرکه سیب است زیرا سرکه سیب نسبت به سرکه انگور ارزان تر و از لحاظ رنگ و بو نیز شبیه هستند. در این پژوهش از بینی الکترونیکی جهت تشخیص تقلب در سرکه انگور استفاده شد. داده های حاصل از حسگرها، پس از پیش پردازش توسط روشهای PCA و ANN مورد تحلیل قرار گرفت. بر اساس نتایج حسگرهای MQ136 و MQ9 بیشترین پاسخ به رایحه نمونه های مورد آزمایش نشان دادند. همچنین ماتریس اغتشاش حاصل از تحلیلANN دقت طبقه بندی 93/3 درصد را نشان داد.

Keywords:

بینی الکترونیک , تقلب , شبکه عصبی مصنوعی , تحلیل مولفه های اصلی