تاثیر جیره های حاوی پودر هسته خرمای عمل آوری شده با روش شیمیایی بر رنگ گوشت لاشه ی بره های پرواری

علت عمل آوری ، لیگنین زدایی و شکستن پیوندهای لیگنوسلولزی اجزای دیواره ی سـلولی اسـت. بدین ترتیـب، سـلولز و همی سلولز بـه راحتی در دسترس میکروارگانیسمهای شکمبه قرار میگیرند. مواد شیمیایی از جمله آب اکسیژنه میتوانند آبکافت توده آلی را افزایش داده و رادیکال های هیدروکسیل و سوپر اکسیدهایی که به مواد آلی هجوم می برند را تولید کنند. آزمایش حاضر با هدف بهبود ارزش تغذیه ای پودر هسته خرما در تغذیه بره های پرواری انجام شد. از تعداد 28 بره نر عربی با میانگین وزن 29±2 کیلوگرم در قالب طرح کاملا تصادفی با 4 تیمار و 7 تکرار استفاده شد. تیمارهای آزمایشی شامل: -1 جیره شاهد (فاقد پودر هسته خرما) -2 جیره حاوی پودر هسته خرمای بدون عمل آوری -3 جیره حاوی پودر هسته خرمای عمل آوری شده با یک درصد پراکسید هیدروژن قلیایی و -4 جیره حاوی پودر هسته خرمای عمل آوری شده با دو درصد پراکسید هیدروژن قلیایی بود. بره ها به مدت 75 روز با جیره های آزمایشی عمل آوری شدند و در پایان آزمایش ذبح شدند و رنگ گوشت آها مورد بررسی قرار گرفت. نتایج آزمایش نشان داد صفات لاشه از نظر شاخصهای رنگ سنجی گوشت تحت تاثیر تیمارها قرار نگرفتند. به عبارت دیگر استفاده از پودر هسته ی خرما به صورت خام یا عمل آوری شده با پر اکسید هیدروژن قلیایی تاثیری بر رنگ گوشت نداشت.

Keywords:

پر اکسیدهیدروژن , شاخصهای رنگ سنجی , کیفیت گوشت